排骨冬瓜丸子汤
来源： 作者： 时间：2016-10-17
秋季补水第二波来啦！
干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤，丸子都是自己手工汆的，里边还加了新鲜的虾仁哦，再配上排骨熬的高汤，加一点冬瓜，非常鲜美。一次能喝一大碗，回味无穷~
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食材明细
排骨冬瓜丸子汤的做法步骤
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1先准备好材料吧：冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅（三分肥七分瘦口感更好）、一个蛋清 -
2排骨焯一下去血水，然后加水多煮一会 -
3肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花 -
4最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁 -
5开始汆丸子啦，右手攥一把肉馅，挤在虎口处，左手大拇指刮一下就好啦，丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了 -
6最后放入冬瓜，冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦 -
7撒点香菜葱花，出锅~ -
8干燥的天气正好喝点汤来润润燥
小窍门
肉馅选择三分肥七分瘦的更好吃
使用的厨具：煮锅
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