假期之后吃什么 全国八大秋季必吃美食为你奉上

秋天是个收获的季节,也是享受美食的最佳时期。无论你想吃肉质细嫩、膏似凝脂的大闸蟹,还是脆甜多汁、营养美味的羊肉泡馍,抑或是鲜辣爽滑、余香绕梁的火锅……继昨天赏秋住宿地之后，小编为大家继续盘点具有特色的秋季美食，假期之后吃起来。

阳澄大闸蟹（来源：新华网)

江苏：阳澄湖大闸蟹

秋风响，蟹脚痒，秋季正是品尝大闸蟹的季节。我国自古以来就有“九雌十雄”的说法，即农历九月适宜吃雌蟹，十月食雄蟹。尽管很多市场都有蟹在卖，也纷纷以价格博眼球，但要论口感和品质，公认阳澄湖大闸蟹最佳。阳澄湖大闸蟹壳青如洗，无杂色锈斑，绒密金黄，爪子有力，雌蟹体大丰厚，爪细短；雄蟹个大，爪长。因其外形青背、白肚、黄毛、金爪且绒密，俗称金钩蟹。消费者要验证是否吃到的是正宗阳澄湖大闸蟹，有一个简便的方法，即食后手不腥，口感回甜。

三宝粥铺（来源：新华网)

上海：潮堂三宝粥

一碗好粥绝对是秋季餐桌的灵魂，首要是米好，才能煮出好粥。其次是火候，大火煮最佳。魔都最平价的海鲜粥，食材却很丰富，有鲜虾、蟹肉棒、生蚝，每碗粥都热腾腾的的出锅。此外还有清淡的皮蛋瘦肉粥，实在的牛肉土豆粥，养生的黑米八宝粥、红枣花生粥……十余款粥品可供选择，还有各款小菜、点心，关键是实惠，皮蛋瘦肉粥、烧卖、凤爪都超赞。

广东：潮汕牛肉火锅

10月的潮汕秋意还未算很浓，但是从母亲河韩江上吹来的风已经带着些许凉意，在韩江上，远离了都市的喧哗，感受江中那份宁静；品着特色的潮州功夫茶，也是一件乐事。晚上从江上归来，正好乘着那份凉意来品尝潮汕的美食来暖暖胃。潮汕的美食数不胜数，最适合秋季的美食当属牛肉。从牛肉火锅到牛肉丸都已经足够让人口水直流。

潮汕牛肉丸因港产电影的原因名声更盛，潮汕牛肉丸质地细嫩、松软，却又充满弹性和肉香。牛肉丸有软浆硬浆之分，两者的区别是，软浆比较松脆，硬浆比较坚韧，软浆给人的感觉比较精致一些，硬浆则更加有乡土味和筋肉感。

长岛海鲜节现场 李刚摄（来源：河北新闻网）

山东：长岛海鲜

长岛地处黄渤海交汇处，海域面积8700平方公里，盛产30多种经济鱼类和200多种贝藻类水产品,特殊的气候环境及生态条件，使得当地出产的海产品肉质鲜嫩细腻，风味独特，品质绝佳，是著名的“鲍鱼之乡”“扇贝之乡”“海带之乡”。

为期3个月的黄渤海伏季休渔期在9月初正式结束，长岛又迎来一个虾美蟹肥、吃海品鲜的金秋好时节。当地取餐区域摆有代表长岛渔俗文化的帆船造型长桌，各样长岛海鲜分别用农家竹编大筐盛放着，彰显着海岛渔家特色。

内蒙古：手扒羊肉

每年秋季，内蒙古希拉穆仁草原花草如茵、绚丽缤纷，气候温和，天空格外清朗。在一望无垠的青青草原上，光看着云卷云舒、牛羊若隐若现，就是一种享受。而到草原，不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。这里的羊吃的可都是丰满的五香草，一番清汁炖煮后，一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料，味道美极了。当夜晚降临，全家围坐在篝火旁，来一场“草原之夜”篝火晚会，观赏内蒙古姑娘表演传统歌舞，与家人共赏草原夜空繁星，令人难忘。

陕西：牛羊肉泡馍

秋天来临之际，寒气也就随之来临。为了祛除寒气，羊肉泡馍无疑是极佳的选择之一。牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。

帕哈煮螺蛳（来源：新华网）

云南：傣族帕哈煮螺蛳

帕哈煮螺蛳，是云南德宏州梁河县傣族的美味佳肴，向以做法讲究、作料齐全、汤白味香及麻辣著称，有消炎解毒的作用。

秋收时节，田螺壳薄肉厚，螺身浑圆，螺掩宽大，肉质嫩滑甘美，特别清甜爽脆，而且极易吮吸离壳。螺肉味美，田螺味甘、性寒、祛湿、清热解毒，利尿、通畅。并有助于合成眼睛的视色素，起到明目及防治夜盲症的作用。

重庆：老火土鸡汤

秋季燥字当令，气候多变，是各种疾病高发的季节，人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段，因此，秋季成了滋养进补的最佳时节。

海拔千米的横山森林覆盖率高、物产丰富，养出的林下走地鸡也是异常美味，秋燥当头的时节，一碗浓浓的土鸡汤是最补不过了， 鸡汤中加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用；加入黄芪、党参可提高免疫力；加入薏仁红枣可健脾补虚；加入山药则可养肺润燥。