怎样让牛奶的营养充分发挥

 牛奶本是一种健康饮品，如何与菜品挂钩，又如何成为身体的“能量加油站”？实际上，牛奶拥有所有人体所需营养成分，尤其是常温保存的牛奶，即使高温加热也不会影响营养成分，最适合给许多菜品作辅料，还能起到提香、润色泽、丰富营养的效果，已成为时下都市人群私厨的重要烹饪材料，无论是自己增强体力，还是为自己身边爱玩的家人，以下三道牛奶大餐绝对能为你的冬日体能增添强大动力。

 

早餐：牛奶椰蓉巧搭配

俗话说，早餐要吃好。牛奶小餐包，尤其是烘烤之前撒了椰蓉的小餐包，牛奶的甜香和椰蓉的香味相结合，那种越吃越香的感觉，让你欲罢不能。

方法：将牛奶稍微加热至30度左右，然后与酵母混合，其他原料（除黄油、上光用蛋液外）倒入面包机，将面和成光滑的面团，发酵一个钟头。发酵好的面团用手掌按压排气，然后平分成10个面团，用屉布覆盖松弛15分钟。利用双手双掌外侧的弧度，滚动面团两端，让两端变得细一些，进行45分钟的最后发酵。最后涂抹上蛋液，撒上椰蓉，利用剪刀剪出些切口，放入烤箱烘烤。

注意：如果使用麦芽糖，则需将牛奶加热，把麦芽糖溶解在牛奶中才能更均匀地揉进面团。配方中的牛奶根据实际情况调整。

特点：牛奶和面粉结合，充分补充碳水化合物，牛奶中富含比例恰当的蛋白质和钙质，促进早餐消化吸收。香气扑鼻的牛奶餐包，不仅能提升饱足感，起到控制午餐食量的作用，同时又能降低发胖的几率。

午餐：黄芪枸杞叶滋补汤

 

午餐作为正餐，营养丰富和健康功效二者缺一不可，一道鲜香解腻的滋补汤是最佳选择。

方法：老母鸡半只剁块，经冷水烧开、清水冲洗血沫、油锅炒香三步处理后，加开水炖煮并放入黄芪（装袋）、木耳慢炖一小时，起锅前加入一小杯常温牛奶调味调色。

特点：鸡肉去血沫杂质汤浓味美；黄芪利水消肿除毒生肌；枸杞补肾益精养肝明目；牛奶提鲜使汤体浓郁，整道汤品营养全面，重点补足，不仅补充了上午劳作消耗的体力，更为下午和晚上的活动蓄满能量。

晚餐：牛奶虾仁蒸蛋

 

晚上想要舒爽安然？晚餐的影响不可小觑。最好来点易消化的食物，让肠胃能够轻松消化吸收，才能给身体增加必须的动能。一道“牛奶虾仁蒸蛋”最合适晚间能量补充。

方法：2个鸡蛋和250毫升常温牛奶，以1:1.5比例混合打散，上锅蒸2分钟至七成熟，再放1个虾仁继续蒸3分钟，起锅撒葱花香油即成。

特点：鸡蛋滑嫩，牛奶鲜香，整道菜口感细滑，既营养丰富又容易消化。整个晚间肠胃舒适，如果是爱美又爱健康人士，这道菜还可帮助驻颜保持年轻态。

以上三道用常温牛奶做成的健康美食，不仅为寻常菜品提味，更用简便快捷的方式，为冬日养生助添全面健康动能。除此，大家不妨留心更多的美食菜谱，用常温牛奶搭配美食，平日也牛奶美食健康走起来。