教你学这几道菜以后千万不要再说不会做饭啦
来源： 作者： 时间：2016-12-07
| 一、香菇炒油菜 食材：油菜，大蒜，干香菇，蒜，白糖 做法： 1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份，大蒜剁成粒备用 2.干香菇凉水泡发，洗净切片，装入碗中上锅蒸熟 3.炒锅入油，八成热时下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜软焉，调入盐炒匀，下香菇片炒匀 4.调入白糖和鸡精，炒匀即可起锅。 二、肉末豆干炸酱 食材：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。 做法： 1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。 2.豆腐干切成小丁。 3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先烤出香味。 4.放入所有的香料，开小火。 5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料备用，留下油在锅里。 6.放入肉馅翻炒，继续用小火。 7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。 8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。 9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。 10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。 11.大约30分钟左右，放入冰糖。 12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。 三、干锅土豆片 食材：土豆、五花肉、红辣椒、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、鸡精 做法： 1、土豆切片过水后控干即可 2、热锅中加入足量的食用油，油温升至五成放入土豆片，文火慢煎至五分钟。 3、土豆一面煎至金黄后翻面煎，即可出锅。 4、留下煎土豆片的油，依次放入红辣椒和五花肉炒至五花肉变色煸出肉香。 5、倒入切好的胡萝卜片和青椒段，大火翻炒时注意火候。 6、加入豆瓣酱小火快炒把豆瓣酱炒开，均匀覆盖到食材上，煸炒出香味即可。 7、放入土豆片加两勺水放少许鸡精微微翻炒，小火收汁即可出锅喽！ 四、松仁玉米 食材：1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶 做法： 1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料； 2、将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末； 3、不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香； 4、待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却； 5、锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒； 6、倒入青红椒末，翻炒一分钟； 7、根据个人口味加入适量盐和糖 8、倒入3汤匙牛奶，搅匀； 9、待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。 做饭很简单，不要想的那么麻烦，只要想去做，都可以做的很好！ |
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