糖醋脆皮豆腐丨老豆腐煎一煎 好吃飞上天

 　糖醋脆皮豆腐

　　老豆腐很多人不爱吃，还嫌弃它的豆腥味，但没想到，煎过的老豆腐搭配特制糖醋汁，吃起来还有种油炸臭豆腐的口感呢！

 

　　食 材

　　主料：

　　老豆腐 1块、小葱 1根、白芝麻 少许

　　调料：

　　香醋 15g、生抽 10g、番茄酱 30g

　　盐 2g、糖 10g、湿淀粉 15g

　　步 骤

　　STEP 01：处理食材

• 小葱切葱花，老豆腐切块。

　　STEP 02：调汁

• 30g番茄酱、15g香醋、2g盐、10g生抽、10g糖和15g湿淀粉混合调成汁。

　　STEP 03：煎豆腐

• 热锅，一块块下老豆腐煎至两面金黄。

　　STEP 04：烩豆腐

• 锅里留少许油，下煎好的豆腐和调好的汁，翻炒均匀让每个豆腐都沾满酱汁。

• 出锅后撒上白芝麻和葱花。

• 豆腐煎得外脆里嫩，酸甜的酱汁裹得满满的，一口一个不费事儿！

　　小 贴 士

1. 豆腐要用老豆腐，太嫩的煎起来容易散。

2. 煎豆腐的时候用中小火，注意不要煎糊了。

　　分 享

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