止咳润肺川贝蜜枣煲肉

 近来南方天气忽凉忽热，不少市民大意穿少了，中招感冒咳嗽。服药治疗后期，往往咳嗽难愈，这个时候煲川贝蜜枣瘦肉汤，既能滋阴补虚，又可以润肺止咳。 

　　准备排骨750克、川贝20克、蜜枣3~4枚、姜3片。排骨洗净飞水，川贝洗净浸泡约10分钟，蜜枣洗净。将所有材料放入煲里，加入清水2升，煮沸后转文火煲约2小时，加盐适量调味即可饮用。 

　　川贝为百合科多年生草本植物，其性凉、味甘，具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效，适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少、口干咽燥等。川贝品种较多，可分为松贝、青贝、炉贝3种，均以质坚实、粉性足、色白者为佳。蜜枣是红枣的加工成品，性温、味甘,具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效。病后体虚者食用蜜枣有良好的滋补作用。 

　　此汤清润可口，具有润肺止咳、滋阴的作用，适宜咳嗽患者，尤其适用于久咳、有痰难咯者服用。川贝性凉，临床上主要用于热咳和燥咳，但此汤加入性温的蜜枣和生姜同煮，则一定程度上中和其凉性，故寒咳者也可以酌情适量服用。