教你在家自制猫耳朵，这样的零食孩子吃了才放心

 

从小就爱吃酥脆的小零食，什么炸麻叶，炸酥角，猫耳朵，猫耳朵一片一片的，咬起来嘎吱嘎吱的，香甜酥脆 、特别好，吃是从小吃到大的，超市里有袋装，有散装，总担心外面卖的油炸食品用了千滚油，所以很多美食都亲手为孩子们制作，今天给你们分享的是原汁原味小时候的经典味道。

食材：面粉400克、鸡蛋1个、牛奶适量、红糖1勺左右、泡打粉半勺适量、盐少许、白糖半勺。

做法：1、准备同样两小碗的面粉，各200克，牛奶，鸡蛋，红糖，泡打粉备好。

2、先和白色面团，先取一碗面粉，打入鸡蛋，放少许盐，半勺白糖，少许泡打粉。

3、开始加牛奶边加边用筷子搅拌成絮状。

4、用手和成柔软的面团包上保鲜膜静止20分钟，白面团就和好了。

5、接下来开始和红糖面团，先用温水将红糖化成浓糖水。

6、去另外一碗面粉加入红糖水，用筷子搅拌成絮状。

7、和成面团，包上保鲜膜静止20分钟，红糖面团就和好了。

8、两面团静止好后，揉成光滑的面团。

9、把两张面团分别擀开，白色薄片上，刷一层清水，红糖薄片，再次刷一层水，叠放在一起，用擀面杖幹一下，使其粘贴在一起。

10、卷起来，尽量两边用力一样，保持均匀，可以用手捏细点。

11、接下来最关键的一步，包保鲜膜冷冻两个小时，冷冻后很好切。

12、从冰箱取出切成薄片，一定要越薄越好，切好的猫耳朵分开摆放好，以免粘连。

13、热锅入油，待油至6 成热，用筷子插入冒细密小气泡时可下入面片开始炸制用小火炸即可，其间要用筷子翻动，猫耳朵全部浮起并有卷边金黄现象时即可捞起，控油。

14、喜欢吃辣的或咸的可趁热洒少许辣椒盐提味儿。