调查显示：含糖量比可乐高 乳酸菌饮料要少喝

 

　　你没看错，这组数据证明8种常见饮料中，乳酸菌饮料的含糖量最高 制图 俞晓翔

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　　大多数人认为可乐含糖量高，喝多了容易引发肥胖，最近还人还给它取了个外号叫“肥宅快乐水”。然而实验打脸，可乐的含糖量与冰红茶、椰汁差不多，甚至不如冰糖雪梨高。6月5日，南京晓庄学院食品科学学院的学生带着江宁科学园小学的学生检测了8种常见饮料的含糖量，发现乳酸菌饮料的含糖量达到15.7%，远超可乐的10.2%。

　　数据说话

　　8种饮料

　　乳酸菌饮料含糖量最高

　　这次的检测选择了8种常见饮料，有可乐、雪碧、冰红茶、冰糖雪梨、椰汁、果粒橙、水蜜桃饮料和乳酸菌饮料。另外，纯净水作为对照实验组。

　　实验分感官感觉和仪器评测两个部分。首先让小学生们品尝兑了纯净水的8款饮料，针对“有多甜”分别打分。接着是仪器评测部分，用到了糖度计。测量结果显示，可乐的含糖量为10.2%，雪碧8.4%，冰红茶10.2%，冰糖雪梨11.1%，椰汁10.1%，果粒橙9.8%，水蜜桃饮料10.3%，乳酸菌饮料15.7%。根据结果，发现可乐的含糖量不是最高的，最高的居然是乳酸菌饮料。所以，指望靠乳酸菌活动肠道，消化食物，真的是不靠谱。

　　为什么乳酸菌饮料比可乐的含糖量高？跟品牌有关？现代快报记者发现，实验中的这款乳酸菌饮料是市面上常见的一款，经过对比市面上其他品牌的乳酸菌饮料，发现成分组成，特别是碳水化合物所占的比重，都是差不多的。

　　为什么甜

　　为了让口感更好

　　乳酸菌饮料加很多糖

　　乳酸菌饮料的含糖量咋这么高？据晓庄学院食品科学学院院长汪振炯解释，乳酸菌饮料中含有乳酸，而饮品在出厂前会进行感官评定实验，为了让口感更好，会加入大量的糖来中和这种酸味。“大家看错了可乐，其实可乐和一些饮料比，含糖量并不是很高，它只是营养成分比较单一。”

　　据介绍，除了乳酸菌饮料，果蔬汁里的含糖量也不少，无论是工业化生产的果汁饮料，还是自家现榨的果汁。“果汁饮料里会加糖，用来调配风味。相比现榨果汁，直接吃水果会更好。”原来，水果的糖分主要存在于细胞壁内，加上果肉里的纤维，一口一口吃下去时，糖分在人体内是一个缓慢消化、释放的过程，而榨成果汁后的热量则相对更高。

　　专家提醒

　　很多饮料

　　喝下去的实际是糖

　　怎么知道自己喝的饮料含糖量高不高？江苏省省级机关医院营养科医师刘珊介绍，饮料大多没有标注糖分含量，不过看碳水化合物含量大概可以了解含糖量。因为碳水化合物的主要成分就是葡萄糖、蔗糖以及淀粉，饮料里通常不含淀粉，因此饮料外包装上标注的碳水化合物含量，基本就是饮料里糖的含量。“很多饮料是由糖、甜味剂、酸味剂还有食用香精调制而成，对人体没什么好处，因为喝下去的实际上就是糖。”

　　每天吃多少糖合适？刘珊说，每人每天推荐摄取的精制糖不超过12g，老人、小孩、糖尿病患者等群体更要降低摄入量。“单从食物里获取的糖类物质，就能满足人体所需甚至超过需求，如果再食用很多含糖多的饮料、糕点等，长此以往会对人体健康产生危害。发胖、高血压、高血脂会跟着来，另外糖代谢也可能出问题，那会引起糖尿病。”（王益）