■“高质量发展的泉山实践”系列报道之七 守护群众舌尖上的安全

◎徐报融媒记者 魏宁 通讯员 王媛

民以食为天，食品安全涉及千家万户，事关群众身体健康和生命安全。让群众吃得放心、吃得安心，既是重大民生问题，也是重大的政治责任。

泉山区委区政府一直高度重视食品安全工作，特别是获评首批“省食品安全示范区”以来，该区以巩固、提升创建成果为抓手，坚持问题导向、加强执法监管、严防严控风险，全区食品安全保障水平持续改善，群众满意度显著提升。

抽检4000多批次 把好食品安全关

在泉山区18家农贸市场、两家批发市场内，食品安全监管部门每周都会进行食品安全抽检，最大限度消除食品安全隐患。

区委区政府连续多年将“食品千人抽检”和“你点我检”列入全区“为民办实事”项目，区财政安排专项资金，在区市场监管局建立标准化食品安全快检实验室，购置食品安全快检车及手提式食品安全检测仪，在农贸市场、农产品批发市场及部分商超建立农产品快检实验室，同时委托第三方抽检机构开展食品监督抽检，形成四位一体的抽检监测网络。

今年以来，全区累计开展食品监督抽检4449批次，抽检率达6.08批次/千人，超额完成市委市政府下达的5批次/千人工作目标；对辖区所有农贸（批发）市场及大型商超“你点我检”全覆盖，累计快检60295批次，你点我检12923批次，检出不合格食品24批次，全部做到溯源处置。

围绕重点对象和热点业态，该区全年组织开展网络订餐、学校食堂、校园及周边销售“五毛食品”、肉与肉制品等食品安全专项检查20余次。

针对“非洲猪瘟”带来的影响，区市场监管局在对全区农贸市场、大型商超及餐饮店进行全面排查的同时，安排执法人员在深夜、凌晨等肉品批发交易较多的时间段，对雨润、七里沟批发市场进行突击检查，切实把好全市人民的食品安全“城门”。

强化示范引领 打造品牌保安全

全面推进“明厨亮灶”工作，全区148家学校、幼儿园食堂，已全部实现“明厨亮灶”；广泛发动餐饮店参与示范创建工程，通过立标杆，树典型，以点带面推动食品行业的整体提升。

区市场监管局食品生产流通监管科科长王裕博介绍说，目前，全区已建成“小餐饮规范店”64家、省级餐饮质量安全示范店75家，颐和汇邻湾美食街区、淮海新天地商业街区获评江苏省餐饮质量安全示范街（区）。

食品安全责任大于天。该区始终保持对食品违法行为的高压态势，对食品安全违法行为“零容忍”，以常态化、长效化的监管执法，确保群众舌尖上的安全。两年来，全区共查办各类食品违法案件34件，罚没款80余万元。通过两法衔接平台，向公安机关移送案件线索28条，协助公安机关破获涉嫌食品安全犯罪案件18起，捣毁制售有毒有害食品窝点18个，有力打击了严重危害食品安全的违法犯罪行为。

建立长效机制 创新举措保安全

小餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、大排档等具有地方风味特色的小餐饮，是城市生活的重要组成部分，但一直存在持证率低、环境脏乱差、食品安全隐患多等问题，成为了文明城市建设和食品安全监管的“短板”。小餐饮面广量大，仅泉山区就有3500余家。

为此，该区推行食品安全信息员制度。首批确定了45名食品安全信息员，经业务培训后对其颁发聘书。信息员在日常巡查中发现小餐饮经营户存在违反相关行业规范行为，及时告知当时人并要求其限期整改，整改完毕后由各街道食安办统一将业户基本信息、整改前后照片等汇总上报区食安办。区政府还设立专项资金，信息员每上报1条有效信息并督促改正，将给予20元奖补。

区市场监管局食品安全协调科副科长刘建东介绍说，遍布全区的信息员为食品安全监管布下横向到边、纵向到底的天罗地网，制度实施以来，已累计上报并整改落实食品安全问题近2000条，全区小餐饮食品安全整体状况得到显著提升。

苏堤南路全长2.4公里，沿街居民区和商铺较多，是我市主干道之一。优越的地理位置，吸引各种小餐饮店纷纷进驻。

文明城市创建以来，承载着老徐州丰厚底蕴的苏堤南路成为整治的重点，泉山区市场监管局决定将其打造成示范餐饮、疏导点文明街区。

区市场监管局湖滨分局联合永安街道办事处对苏堤南路试点实施了食品安全“红黑榜”制度，榜单定期亮相七岔口疏导点的公示栏，褒奖守信，惩戒失信，能否吃得放心，居民看榜便知道。

湖滨分局局长姚崎程介绍说，“红黑榜”制度以食品安全管理情况为主要指标，每季度定期发布食品安全“红黑榜”，“红榜”即为流程规范、安全可靠的门店，“黑榜”则是食品安全管理失范的商户。“红黑榜”的公示有助于让消费者自主选择安全食品，让不按要求经营的商户付出经济和声誉的代价，形成激励约束机制，从而保障群众“舌尖上的安全”。

在各方共同努力下，经过几个月的奋战，困扰苏堤南路多年的“顽疾”已逐步整治完毕。如今，餐饮店内外整洁干净，以全新面貌欢迎顾客的到来，试点取得成功。目前，泉山区市场监督管理局已在煤建一街等地增设“红黑榜”，累计公布“红黑榜”名单7批。