徐州强化配餐企业食品安全监管 为校园饮食安全保驾护航

黄淮网(徐仕评 费坚真)  集体用餐配送膳食单位数量大，涉及人群广，风险程度高，一直以来都是全市食品安全监管工作的重中之重。

日前，徐州市市场监管局抽调执法骨干与市质检中心食品部组成6个现场抽样组，对全市集体用餐配送膳食单位进行了专项抽检，所抽检的22个批次配送膳食样品结果全部合格。

本次抽检依据江苏省《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》(DBS 32/003—2014)，以集体用餐配送膳食中的致病性微生物(大肠菌群、蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7、单核细胞增生李斯特氏菌等)为主要指标。抽检过程严格按照抽检实施细则规定的工作流程，对现场抽样、记录、封样等环节全程使用执法记录仪，确保所采样品检验结果的真实、准确。

配餐企业的产品质量关系到人民群众，特别是广大学生的饮食安全和身体健康。2020年，徐州市市场监管部门围绕社会关注，充分发挥食品抽检监测的问题导向作用，紧盯风险程度高、抽检合格率低食品，紧盯农药兽药残留、生物毒素、微生物污染、食品添加剂和非食用物质，紧盯疫情相关、节日热销、舆情关注等食品安全问题，开展了疫情期间“菜篮子”、“米袋子”、元旦春节、中秋国庆、夏季食品、校园食品等一系列专项抽检，排查隐患、防控风险、回应社会热点。

2021年，徐州市场监管部门将紧紧围绕市委市政府工作要求，坚持党政同责、坚持问题导向，提高政治站位、强化使命担当，用“四个最严”的标准，不断健全安全标准体系、提高检验检测能力、建立完善过程监管体系，突出重点，继续严格监管学校集中配餐企业的食品安全质量，强化源头监管，及时消除食品安全隐患，为校园饮食安全保驾护航，确保人民群众“舌尖上的安全”。