徐州市乳制品肉制品质量提优行动启动
徐州日报讯（徐报融媒记者 季芳）近日，全市大型食品生产企业履职报告暨食品安全公开承诺交流会举行。记者从会上获悉，2021年至2023年，我市将开展为期三年的乳制品、肉制品质量提优行动，以进一步促进食品产业高质量发展、提优食品质量安全水平。
近年来，我市市场监管部门坚持把乳制品、肉制品作为食品安全监管重点，着力加强质量安全监管，全市乳制品、肉制品质量安全总体水平不断提升。在2020年度江苏省食品安全工作评议考核中我市位居优秀等次，名列全省第1名，食品安全监管工作走在了全省前列。
为充分发挥全市大中型食品生产企业的标杆示范引领作用，带动全市1000多家食品生产企业健康有序依法依规生产，进一步提优全市乳制品、肉制品质量安全水平。未来3年，我市市场监管部门将强化组织部署，坚持科学监管。建立科学高效的协调机制，强化组织领导和行动部署，突出重点，做到全市“一盘棋”。通过加强监督检查，把督促食品生产者落实食品安全主体责任工作的关口前移，防患于未然，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全的风险底线。
突出全程监管，完善监督机制。强化源头治理，通过“严进”把好食品安全的第一道关口。强化日常监管，完善监督检查记录和信用档案，对有不良信用记录的食品生产者要增加监督检查频次。开展专项整治，加大对乳制品、肉制品等百姓生活密切相关食品的整治力度，营造良好的食品安全环境。
坚守法律底线，严格处罚力度。以“1+6+N监管服务”新机制为抓手，把食品生产者落实主体责任列为执法检查的重要内容，通过约谈等措施，敦促相关企业落实主体责任。对存在食品安全事故潜在风险或发生食品安全事故的，要依法加大处罚力度，予以公开曝光。要严格按照法律规定，追究事故单位法定代表人、主要负责人和食品安全管理人员的法律责任。
建设智慧监管，实现社会共治。认真落实国家和省关于“互联网+政务服务”“互联网+监管”的工作部署，推进食品安全由“传统监管”向“智慧监管”的转型升级。充分发挥广大消费者、新闻媒体、行业协会、生产者企业内部、第三方机构等的监督作用，把落实食品安全主体责任作为加强行业自律和诚信管理的重要内容，促进食品安全主体责任体系更加完善，实现从“要我安全”向“我要安全”“我会安全”的转变。
通过乳制品肉制品质量提优行动的开展，使我市乳制品、肉制品生产企业原辅料质量安全审核把关率达到100%，监督检查发现问题整改率达到100%，乳制品和规模以上肉制品生产企业全部建立和实施HACCP等质量安全管理体系。全市乳制品生产企业自建自控奶源比例进一步提高，产品研发能力进一步增强，产品结构进一步优化，生产工艺进一步改进。全市肉制品质量安全总体水平大幅提升，肉制品企业产业链和供应链进一步完整、研发创新和产品品质进一步提升。