金“蒜”盘拨响乡村振兴协奏曲 ——江苏黎明食品集团采访纪实

文/本报记者 林雪 图/本报记者 刘霄宇

又到了大蒜丰收的季节。

这个季节，蒜乡飘蒜香、蒜企收购忙、蒜农乐开花。

江苏黎明食品集团作为一家国家级重点龙头企业，拨响“蒜”盘，为耕者谋利、为食者造福、为发展赋能，在乡村振兴的道路上奏响了共同富裕的协奏曲。

为耕者谋利

让大蒜鼓起蒜农的“钱袋子”

5月27日，邳州宿羊山，在江苏黎明食品集团有限公司收蒜点，十几台大蒜自动分拣机一字排开，个大、皮白、含油高的邳州白蒜被快速分拣装袋，工人们眼疾手快地将分拣好的大蒜过秤打包，现场一派繁忙热闹的收蒜景象。

一大早，何家村村民潘猛就拉着刚刚晒好的大蒜来到收购点，看着自家的大蒜大多都被筛选到了最高级别，他笑得合不拢嘴，“我们种出来的大蒜大多数都能达到最高级别6.5公分，蒜的品质好、价格高，我们的收入就更可观了。”

在与蒜农的交流中，最常听到的两句话就是“不愁卖”“高于市场价”。这两句蒜农的心里话，背后却是江苏黎明食品集团二十年来发展富农产业的不懈付出，大蒜俨然已经成为蒜农致富的“金疙瘩”。

多年来，江苏黎明食品集团坚持助农惠农，与邳州多个村镇签订大蒜购销协议，采取“公司+基地+农户”的经营模式，依照“帮助农田建设、负责技术培训、坚持优先收购”的方式推广出口优质大蒜种植，合作蒜农2.8万户，基地大蒜种植面积11.26万亩，投资千万元完善惠农建设，为蒜农增收致富打牢基础。

多年来，江苏黎明食品集团坚持高于市场价收购大蒜，让蒜农得到实实在在的实惠。“每年收蒜价每斤高于市场价一毛钱左右，如果按照去年收购量来计算，我们在采购环节就多支出了4000万元。”该集团副总经理曹梦辉说，这是集团拿出真金白银帮助蒜农增收致富。

多年来，江苏黎明食品集团坚持扎根乡村、造福乡村，集团全资子公司江苏福多美生物科技有限公司投资逾2亿元在邳州宿羊山落户，占地200多亩，吸收农村闲置劳动力，直接提供就业岗位400多个，每年带动季节性用工2000多人，年季节性工资支出近2000万元，带动邳州当地近10万名农民共同致富。

在集团董事长张黎明看来，作为一家农业产业化国家级龙头企业，深耕农业，造福蒜农，带领一方致富，让蒜农的“钱袋子”鼓起来，是企业秉承的社会责任与担当。

为食者造福

让大蒜种在产业链上

走进大蒜生产线，蒜味飘香，这是大蒜丰收的味道。

生产线上，工人们穿着食品防护服，正对蒜米进行质量分拣。“这个车间生产复合蒜蓉，主要用于出口。”集团副总经理韩洪庚一边走一边介绍，由单一的保鲜大蒜等农产品初级加工企业发展成集农副产品收购加工、冷储保鲜、科技创新、产品研发、复合调味料生产、出口贸易、电子商务、信息物流、境外投资等于一体的农业产业化国家级重点龙头企业，江苏黎明食品集团用了二十年的时间。

这二十年来，集团立足大蒜产业，把大蒜种在了产业链上，不断强链补链延链，以新产品的开发增加农产品附加值，成功把“一头蒜”做成“一头蒜的系列朝阳大产业”。

目前，集团拥有大蒜深加工生产线18条、黑蒜发酵间36个，恒温库年冷藏能力达5万余吨，各类大蒜深加工产品年产量可达10万余吨，年产值超10亿元。

“集团现有黑蒜、脱水、粉粒、腌渍、罐装、保鲜蒜米六大生产线、近百个单品的产业布局，也是全国领先的大蒜全产业链食品企业。”曹梦辉自豪地说，近两年，他们正在积极开发复合调味品项目，生产以大蒜为主要原料的调味品，不断拓展国内国际市场，让消费者能够吃到口感更好、品质更好的大蒜产品，真正做到“为食者造福”。

以科研创新之“进”，保集团发展之“稳”。

“近年来，集团不断增加科学研发投入，研发支出占到年收入的3.5%，每年从实验室走出端上老百姓餐桌的新产品就有十几种。”曹梦辉介绍，集团与江南大学、山东大学、天津科技大学、南京农业大学等高校合作，研发生产蒜片、蒜粉、蒜粒、腌制蒜等系列大蒜精深加工新产品，自主研发黑蒜的熟化技术，参与起草黑蒜等国家标准的制定。

百尺竿头思更进。集团以品牌管理、食品质量作保，不断推动大蒜产业向价值链高端攀升，已连续多年通过“HACCP”“GAP”“FSSC”“BRC”“ISO9001”认证和绿色食品认证。“ZLM”被评为“中国驰名商标”，“好蒜道”牌黑蒜商标被评为“江苏省著名商标”，已在境外实现国际注册，2021年荣获“江苏省省长质量奖”。集团还拥有“国家企业技术中心”“国家蔬菜加工技术研发分中心”两个国家级研发中心。

为发展赋能

让大蒜实现贸易“双流通”

走出去，一直是集团发展战略的重要一环。

2011年，集团在大蒜进口大国印度尼西亚成立了全资子公司，跟着市场找销路，让产品生产更有针对性。通过当地30多个固定客户网络，印尼人所消费的大蒜中，有相当大比例来自黎明食品，“ZLM”已成为当地大蒜代名词。

2014年，集团积极响应国家“一带一路”倡议，加快“走出去”步伐。2016年在泰国成立分公司，2017年在越南和巴基斯坦分别成立分公司，推动了大蒜营销的前沿化、多元化和国际化发展，不仅做强了徐州的大蒜产业，还带动了地方农民增收致富。

除了出口保鲜大蒜、黑大蒜、蒜粉、蒜片、腌制蒜米等系列产品，同时借助海外市场，集团经营的苹果、胡萝卜、生姜、板栗、大米、香料、肉等多种农副产品，远销欧洲、东南亚、北美、南美等六十几个国家和地区，进而形成了“买全球，卖全球”的新格局。

远看成岭侧成峰，远近高低各不同。

从“走出去”到“双循环”，集团审时度势，调整发展战略，针对国内市场，找出发力点，探索突破点，走差异化发展道路。

探索更多如河马生鲜、沃尔玛、海底捞等新零售合作的模式，研发适合国人口味的大蒜制品，针对不同销售场景，形成成熟的供应链模式，及时补齐企业在国内供应链模式运营的短板。目前，集团在国内销售占比越来越大，未来拥有广阔的市场前景。

6月1日，集团公司投资的“蒜易通”数字化平台即将上线。江苏黎明食品集团在数字化的道路上迈出了重要一步。未来，大蒜能够实现线上交易，不仅大大提升大蒜产业的效益，还能拉升整个产业的标准化水平，让普通的蒜农从大蒜产业的高质量发展中获利。

大道至简，行者无疆。如今的江苏黎明食品集团，正如一台动力十足的跑车，奔驰在乡村振兴的大道上，一路领先一路歌，用丰富的实践为耕者谋利、为食者造福、为发展赋能。