第十届全国烹饪技能竞赛首场比赛在广州举办

9月3日，第十届全国烹饪技能竞赛南部赛区比赛在广州举办，来自广东、广西、海南、江西、福建、澳门等地区30多个城市的120余名选手参赛。经过一天紧张激烈的角逐，共产生中式面点师赛项金奖15名、银奖18名、铜奖21名;西式面点师赛项金奖5名、银奖6名、铜奖7名;西式烹调师赛项金奖6名、银奖7名、铜奖8名，以及各赛项晋级全国决赛的名额。

　
　现场展示区吸引了很多专业观众

第十届全国烹饪技能竞赛以“技能照亮前程”为主题，是中国烹饪协会持续贯彻落实党的二十大关于深入实施人才强国战略部署的具体行动之一，被国家人力资源和社会保障部列入2025-26年度全国行业职业技能竞赛二类赛。南部赛区是赛事的首场比赛，设中式面点师、西式面点师、西式烹调师三个赛项。

　
　领导嘉宾观摩比赛作品

赛场上，选手们展示了以中式面点为主的南部区域厨师队伍良好的职业形象与专业素养，以及扎实、精湛的技能水平。在继承传统面点技法的基础上，选手们贴合市场需求，在制作工艺、口味质感、营养健康、出品呈现等方面积极创新，高水准出品了200多款体现南部区域特色饮食风尚的作品，发挥了技能竞赛传承文化、交流技艺、促进创新，培养、选拔高水平人才的作用，也为丰富南部地区美食体系、活跃市场贡献了餐饮人的力量。

　
　
裁判对选手现场操作和作品进行评判

本届大赛由中国烹饪协会、中国就业培训指导中心、中国财贸轻纺烟草工会联合主办，上海太太乐食品有限公司战略合作。据了解，大赛还将在天津、重庆、烟台、西安、南京、杭州陆续举办区域性分赛区比赛，预计将吸引全国1000多名厨师参赛，决赛将在10月下旬于苏州举办的第35届中国厨师节上进行。

(本刊综合报道)