徐州农副产品中心批发市场六月黄螃蟹抢先上市

(本网通讯员赵莉)距离中秋还有20多天的时间，目前一种叫做六月黄的螃蟹已经悄然在徐州农副产品中心批发市场上市了。

特水水产区一号的黄家水产老板介绍，黄家水产在市场经营水产品十余年，主营螃蟹、甲鱼等。眼下起水的六月黄大闸蟹仅仅是前哨产品，真正的大闸蟹还是要到中秋前后才能成熟。之所以称之为六月黄，就是农历六七月时，接近最后一次蜕壳，尚未完全成熟的大闸蟹，俗称童子蟹。从扣蟹放入大湖，要经历五次蜕壳，每蜕壳一次就长大一轮，而六月黄只完成了四次。”

既然是童子蟹，这种没有完成全部蜕变过程的螃蟹口感、价格销量又怎样呢?

关于口感

老板说，现在这个阶段是吃螃蟹最实惠的时节，这种六月黄处于临近脱壳阶段，外壳没有经过完全钙化，这样就将部分储存的能量节省下来，完全能保证螃蟹的肉质软嫩、蟹黄多而鲜。老板随手现场打开了一个螃蟹，里面的黄又鲜又密，油亮亮、黄灿灿的令人不禁浮想蒸熟之后的鲜美口感。

 关于价格

目前的这种螃蟹出货量少，因此价格相对高一些，但是与中秋节高昂的价格相比，六月黄真真是实惠。现在批发价一斤不到四十，与往年相比略贵，具体原因就是主产区微山湖养殖面积减少，只能从骆马湖螃蟹养殖区进货，这种螃蟹本来量就少，价格略高一些。”

关于销量

据老板分析，六月黄上市量不大，主要有两个原因：一是养殖户不舍得卖这种螃蟹，因为再过20天左右就可以卖出更好的价钱;二是徐州本地熟悉六月黄的多是爱吃螃蟹的资深食客，这部分人群数量有限，总体需求也不大。由于出货量少，黄家水产目前每天的到货量在200斤左右，目前市场内也仅有他一家在销售该螃蟹。想要提前饱口福的螃蟹爱好者可以到我们市场来购买啦!

了解了六月黄这种小鲜肉螃蟹，那么今年中秋国庆即将大量上市的成熟螃蟹价格销量行情又怎样呢?

据水产区经理颛孙克勤估计，今年湖北、安徽一带洪水导致螃蟹集体大逃亡，汛情将造成今年螃蟹上市量大打折扣，具体影响多大暂不能完全统计到，但今年螃蟹价格受此影响将有可能上涨。加上今年不少螃蟹养殖户转而改河虾，导致螃蟹养殖面积大大缩水。综合各方面因素分析，今年双节螃蟹的采购价、批发价、零售价更可能上涨趋势大一些。