2016年10月9日，也是传统的重阳佳节，淮北第六家“胖伯伯”客家米线庆相桥加盟店在鞭炮齐鸣声和食客的期盼中开门迎客。瞬间，大批食客涌进米线店，老板和服务员忙的不亦可乎。
为什么一家米线店的生意会如此火爆？抱着好奇心我拨打了门头上400开头的加盟客服电话。客家米线是南京学合餐饮管理有限公司旗下的餐饮品牌，今年六月份在淮北成立了分公司。客服热情的说：欢迎随时来公司考察。
按预约时间来到了学合餐饮的淮北分公司，董事长张学合热情的接待了我们。当请他介绍学合餐饮的发展过程时，他十分谦虚，说其实也没什么好说的。
在过和董事长的交谈中得知，学合餐饮就是由他的名字而来。出生于淮北的张学合2001年1月迫于生活去了广州。来到广州后，他就发现火车站附近很多搬运工中午没有地方吃饭，于是，他决定在一个走廊里摆上小摊，专门卖面条。这个面摊也是他开始发展餐饮的起点。
半年后，火车站禁止摆摊设点，他只好辗转来到福州到酒店打工。几年的工作下来并没有多少积蓄，为了离梦想更近一点，2007年离开了福州到了他梦开始的地方——南京。在南京用仅有的几千元积蓄租了个小棚子，做起了自创的老鸭粉丝汤，生意异常的火爆。仅用四个月就赚了八万元，他自己也非常的意外。2008年6月，他开始经营店面，做起了真正意义上的老板。很多食客慕名而来，有人主动找来要求加盟，大约两年的时间在南京开了15家分店。由于物美价廉，人缘又好，很受欢迎。此后，他又自创了酸汤水饺，自选炒饭和客家米线。很多小朋友亲切称他为胖伯伯，每当他听到这样的称呼总是给对方最亲切的微笑，便注册了“胖伯伯”。由于加盟商越来越多，2010年南京学合餐饮管理有限公司应运而生，公司地址设在江苏省南京市栖霞区。
2015年5月，为了能照顾年迈的父亲，他经常南京和淮北来回奔波。2016年6月，学合餐饮成立了淮北分公司，目的就是给淮北想创业的朋友提供了很好的机会。学合餐饮管理有限公司，集产品开发，品牌包装，店铺直营，招商加盟，运营指导为一体的综合商业机构。
“胖伯伯”客家米线在每碗米线里都放有自主研发手捶牛肉丸，汤色纯正并配有绿色有机蔬菜。这些正是顾客络绎不绝的原因。2016年夏天在淮北注册了胖伯伯食品有限公司，并且在淮北市濉溪开发区建起食品加工厂，用于食品的研发和加工。
学合餐饮连年被评为“中国著名品牌企业”，“优秀创业项目”“十佳创富项目”等荣誉称号。学合餐饮目前以超过百家加盟商，对于整个公司和加盟上商来说都是可喜可贺的。
张学合先生的成功并非偶然，他受过的苦，流过的汗，只有他自己和家人最能理解。和他接触过以后会感觉到他有积极拼搏的精神和对事物的洞察力。最初他一大早去采购食材，由于太累骑着车都能睡着，经常摔跤。但是他回忆起这些的时候自嘲自己爱睡觉，其实意念稍微放松也就不会坚持下去了。
为了自己和家人的美好生活他一步一个脚印，让学合餐饮拥有了现在的辉煌成就。张学合先生的创业经历也是很多自主创业朋友的榜样。
责任编辑：滕富生
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