铁路徐州公寓食堂厨艺技能比拼精彩上演

中国黄淮网徐州5月31日讯（通讯员 李涛）为了提高铁路行车公寓食堂烹饪技术水平和服务质量，展示炊厨人员操作技艺，促进炊厨技能水平的交流，更好为乘务员服务，让乘务员吃上美味可口的饭菜。铁路徐州生活服务公司公寓食堂于今天上午举办了炊厨人员厨艺技能大赛。

本次厨艺比赛，考评组为了体现公平、公正，参赛所需的餐用具、食材全部统一配备，参赛选手严禁夹带、使用半成品等，所有工作要在规定时间内、全部在现场设计制作出各具特色的精品菜肴。评委根据作品的创意、色、香、味、型、营养搭配等方面进行逐项打分评比。

在比赛制作环节中，各位厨师们纷纷操刀，亮出拿手绝活。娴熟的刀工、合理的搭配，煎、炒、爆、炸、烹，精心地制作，操作台前忙而不乱。半个小时后，评审台上浓香四溢，“滑炒里脊丝、宫保鸡丁、锅包肉、红烧鱼、什锦菊花包、烫面饺”一道道美味的佳肴、面点呈现在评委面前，评委们认真品尝各色美食，对炊厨们精湛的厨艺赞叹不已。经过认真评选，徐勤忠、贺建强获得一等奖。

通过这次比赛，既检验了公寓食堂炊厨人员的专业水平，又提高了专业技能。同时，激励炊厨人员在平时的工作中要钻业务、学技术、比贡献，为丰富乘务员饮食文化，提升乘务员就餐质量，创造温馨和谐的行车公寓，为铁路运输安全生产做好后勤保障工作。

责任编辑：滕富生