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确保“舌尖上的安全”徐州市开展节前餐饮安全检查

人大代表、政协委员、食品安全社会监督员、新闻媒体全程监督

黄淮网(徐仕评 费坚真)  年终岁末是餐饮消费聚集时段,也是餐饮食品安全风险增大增多时段。为保证人民群众度过一个欢乐祥和的新春佳节,2月8日,徐州市市场监管局邀请人大代表、政协委员、食品安全社会监督员和新闻媒体走进鼓楼区,对苏宁大酒店、国泰太平洋酒店进行节前餐饮食品安全检查。此次节前检查是徐州市“共建共享 食安徐州”系列活动之一。

这次检查严格按照人大、政协随机抽取,抽取餐饮单位向社会公开的方式进行。由人大代表、政协委员和食品安全监督员现场随机抽取市、区两级市场监管部门执法人员,现场随机抽取鼓楼辖区内酒店,检查结果当场向媒体和社会公开。在人大代表、政协委员、社会监督员和新闻媒体全程监督下,执法人员依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》,对苏宁大酒店、国泰太平洋酒店在进口冷链食品采购与专柜存放、许可管理、人员卫生、专间管理、场所卫生、设施设备、加工过程、餐具消毒、留样等落实主体责任情况进行检查,重点对进口冷链食品原材料、成品进行抽样检测。

 

从现场检查情况来看,被检查的两家酒店能够落实食品安全主体责任,食品安全状况总体良好,食品安全管理员履行职责到位,企业全项自查和日常自查规范,对进口冷链食品采购能严格遵守“五个不得(没有检验检疫证明的,不得采购使用;没有核酸检测报告的,不得采购使用;没有消毒证明的,不得采购使用;没有追溯信息的,不得采购使用;没有监管仓证明的,不得采购使用。)”要求。但仍存在以下不足:“五常六T”、色标管理等餐饮精细化管理办法未能落实到位,执法人员现场提出了整改要求。

徐州市市场监管局餐饮处负责人表示,市市场监管部门将结合疫情防控要求,强化对进口冷链食品餐饮环节的动态监管,规范“江苏冷链系统”追溯机制,拉近监管空间上的距离,减少餐饮企业监管时段上的盲点。同时,继续深入推行餐饮服务行业食品安全“567+”常态监管工作法,强化春节期间聚餐食品安全监管,跟进督查问题整改,督促餐饮服务提供者主动落实主体责任,最大限度消除食品安全隐患,确保全市人民过一个欢乐祥和的节日。

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