徐州市市场监管部门全力保障节日餐饮食品安全

黄淮网(费坚真 通讯员 徐仕评)  为保障人民群众饮食安全，营造和谐稳定的节日市场环境，徐州市市场监管系统强化履职担当，多措并举开展监督检查，全力保障“五一”期间餐饮食品安全。

提前谋划部署，紧盯重要时段

各地市场监管部门充分践行餐饮监管“567+工作法”，健全值班制度，严肃值班纪律，严格落实24小时值班和领导在岗带班制度，以烧烤店、小吃摊等热门餐饮为重点单位，以人流量较大的夜间为重点时段，以证照信息公示、原材料采购、从业人员健康管理、环境卫生、加工操作过程、设施设备、餐饮具清洗消毒等为重点环节，开展“夜查+”专项检查行动。

加强监督检查，聚焦重点业态

以旅游景区、餐饮集中区、商业综合体的中大型餐饮单位、烧烤店、网红餐饮店等为重点对象，进行任务分配部署，开展全面排查检查。

◎4月25日，徐州市各县(市)区局对辖区内所有烧烤店负责人进行了约谈。

◎4月28日，徐州市市场监管局食品安全总监马新科带队开展了专项督查行动，采取“四不两直”方式，对云龙湖及大型娱乐场所周边大中型餐饮单位开展了食品安全检查。

加强教育培训，用好重要手段

推进企业主体责任落实，明确食安总监和食安员岗位职责，抓好“三类人”，管好“三件事”，完善“三本账”，强化餐饮单位责任意识和自律意识。

4月29日，组织环云龙湖周边企业负责人及食品安全员，由东向西挨家挨户进行现场观摩学习交流，取长补短，提升管理能力和管理水平。将继续实施“餐饮安全你我同查”、“红黑榜”等活动，不断推动社会监督力量参与监管，解决群众最关心、最直接、最现实的餐饮质量安全问题，营造良好的食品安全共治氛围，共同推动全市餐饮业健康有序发展。