黄淮网(费坚真) 听说最近个把月徐州铜沛路1号烤场的生意非常火爆，成为网红打卡地，并有可能被第二十届彭祖伏羊节选定为100家推荐饭店之一。6月25日晚上近7点钟，笔者冒雨赶到了1号烤场采访。
只见门店外面站着一大群人，手里拿着顺序号，排队等待进场用餐。我正要挤进店堂，听到一位女生说：“同志您不要加塞儿，我们已经等待40多分钟了，就是想品尝180天小山羊味道到底咋样!”旁边一位男生(可能是她的男友)说：“你不是饿了么，咱们到旁边的饭店随便吃点吧!”“那不行!”大概又过了10多分钟，听到喊号声，这一对情侣才高高兴兴进入了店堂用餐。
我抬头往上看，巨大的“1号烤场”几个字映入眼帘，右边有三行稍微小一点的字“龙虾 羊肉串 只选用180天正宗小山羊”，这个巨大的招牌，向人们宣示了这家门店的主要经营内容。
刚走进店堂，看到吧台上方写着“是朋友就让俺来买单”;紧挨着吧台就是用玻璃门窗隔开的独立的大的烧烤间，烧烤间内4台无烟自动烧烤机正在运行，师傅正在对烧烤机精心操作，烧烤间正上方“口味地道用好材 鲜肉烤串是招牌”14个大字醒目耀眼;吧台正对面就是“手擀面”操作间。
走过烧烤操作间就是店堂的主体--餐厅。大餐厅内座无虚席，食客满满当当，服务人员来往穿梭端菜送饭，一刻不停地忙碌着。
环顾餐厅四周霓虹灯，都是充满浪漫情调和烧烤文化色彩的广告语，上面写着：
◎生活除了诗和远方，还有烤串和啤酒;
◎在这无酒不欢的年代，我只想用干杯诉说情怀;
◎告诉老默，我想撸串了，一家很哇塞的烧烤店;
◎没错，我也很喜欢徐州烧烤;
◎ 给你我的小心心;
◎你我相约1号烤场;
◎24小时：今夜不打烊;
◎郭德纲“代言”徐州烧烤：羊肉串是徐州发明的，中国历史上最早的羊肉串记载就是徐州。
◎1号烤场：绝味白串，招牌鸡翅;
还有用整整一面墙，大标题是这样的：那些年我们一起走过。我想，这些历史画面将勾起50后、60后、70后人们满满的回忆。
据了解，铜沛路1号烤场的前身是一家早餐店，三年疫情期间，在鼓楼区委区政府相关部门领导下，为完成向隔离人员定点提供隔离餐的任务作出了贡献。
今年5月以来，随着烧烤行业备受全国各地美食爱好者的关注，“徐州烧烤”也成为全市春天里的一张旅游名片。徐州建华餐饮管理有限公司总经理杨建华表示，办好“1号烤场”我们重点做好“三件事”：
第一，把住安全头等大事。购进了以木炭为火源的自排油烟的柜式烧烤炉，为从源头上防火，已停止使用燃气和酒精，确保烧烤全过程安全、低碳、环保、高效。
第二，贯彻落实食品安全，节约粮食、反对餐桌上的浪费等各项制度规定，在显著位置设置制止餐饮浪费提示等。
第三，自觉接受徐州市市场监管局、徐州市商务局的抽查、检查和鼓楼区市场监管局、鼓楼区商务局的日常监管，明厨亮灶，做到从食材原料、餐具消毒、烧烤调味料、人员健康管理、餐饮行业操作规范等为重点环节，定期开展自查，对发现的问题隐患，做到问题整改不过夜，整改不彻底、不到位不经营。
“消费升级背景下，徐州烧烤的寓意也不再仅仅是寻找儿时‘妈妈的味道、故乡的味道’，会吃、爱吃的90后，甚至是00后更希望找寻的是‘地道且时尚的美味’。”杨建华说。
铜沛路1号烤场位置非常优越，从1号烤场到金鹰金地商都直线距离仅800米，处于徐州市主城区核心商圈。
1号烤场“只选用180天正宗小山羊”。为了把“招牌”打造成为“品牌”，1号烤场在一个多月“试营业”和“正式营业”的过程中，对“小山羊”烧烤的时间、温度、调料品种、调料投放量等，都进行了数字化智慧烧烤的探索，并打算成熟以后申请国家实用技术专利。
一些食客对1号烤场的羊肉串赞不绝口：肉特别嫩滑，软烂入味，唇齿留香，就像一块一块小点心一样，让人感到不可思议!还有的食客说：180天小山羊香嫩多汁，羊肉串烤、焖烤都好吃，尤其肥瘦相间，毫无膻味，入口一咬，油脂和肉香显露，顿时让人的味蕾得到满足和享受。
在1号烤场吃烧烤，只有想不到，没有做不到。
除了羊身上的各种烤品外，烤各种素菜、烤面包片、烤马步鱼、烤鸡爪、烤鸡皮这些都属于大众烤品，烤金蝉、烤牛蛙、烤鹌鹑、烤生蚝则算是特色烤品。
当然，1号烤场还有价格亲民的烧烤类产品。例如锡纸花蛤、花生毛豆、油包肝、鱼豆腐、台肠、掌中宝、骨肉相连、土豆片、臭干、烤面筋、素鸡等等。能够满足不同客户的价格需求。
手擀面是烤串“绝配”。精心熬制的骨汤，配上秘制辣椒油，再加上纯手工擀制的面条。这一碗看似简单普通的小面，成了烧烤桌上的重头戏。嗞溜一口纯手工擀出来的面条，劲道的口感渗透着古朴的麦香，那才叫踏实。很多吃完撸串的徐州人说：不吃上一碗手擀面，烧烤局不算圆满。
今年6月至8月，徐州市将开展“淮海新消费·夏夜生活”消费促进主题系列活动。活动期间，徐州将于7月10日起举办第二十届中国(徐州)彭祖伏羊节，主题为“伏羊、福羊，美食+旅游，好吃+好玩”，活动为期1个月。
杨建华表示，铜沛路1号烤场要积极响应政府的号召，紧扣“淮海新消费·夏夜生活”消费促进主题，为夜经济加温，为新场景添彩!
要让广大消费者在铜沛路1号烤场吃得香、玩尽兴、嗨起来!
人间烟火气 最抚凡人心。要通过铜沛路1号烤场全体员工的辛勤劳动，“烧”红夜经济，“烤”出烟火气，拉满氛围感，营造一种情致而充满活力的夜间消费新场景，真正让徐州广大市民体验家门口的“诗和远方”。
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