收割、运输、烘干、入库……从9月底开始，经过20多天的忙碌，古井贡酒位于安徽省亳州市谯城区的原粮种植基地喜迎大丰收，“种粮大户”聂红伟负责的2万亩高粱颗粒归仓。这些品质优良的高粱，将成就更香、更纯的古井贡酒，也将为参与其中的种粮大户、小农户带来更好的效益、更多丰收的喜悦。
农业要有产量，也要有效益和质量，如何进一步提高农产品附加值和利润率？“粮头食尾”“农头工尾”至关重要。打通从粮食源头到食品终端、从农业到工业的各个环节，推动农业提质增效，用工业创造的产值、提高的价值反哺农业，古井贡酒以原粮基地建设为抓手，正在努力写好现代农业增值新篇章。
聂红伟的高粱地，高粱颗粒饱满等待丰收。亳州市谯城区农业农村局供图
原粮基地喜迎丰收
10月18日晚，聂红伟种植专业合作社的烘干中心还在连夜加班，继续烘干不断收储的高粱。
“古井酿出好酒，效益更好，我们农民也就有更好的效益。”聂红伟说，这些为古井贡酒种植的高粱，从选种、田间管理到收割、烘干，都是标准化、精细化操作，以保证原粮的品质。
工业企业的效益与种粮农民有关联，聂红伟话语中的朴素理念，是古井贡酒多年来持续打造“优质原粮种植基地”，努力做好“粮头食尾”“农头工尾”增值大文章的生动写照。
好粮酿好酒，原粮种植可以说是白酒生产的“第一车间”。多年来，从东北到内蒙古再到安徽等地，古井贡酒已经建立起多处万亩级别的“优质原粮种植基地”。
亳州地处暖温带半湿润气候区，地势平坦，光照充足，雨量适中，是黄淮地区农业种植大市，也是世界十大烈酒产区之一，中国老八大名酒之一的古井贡酒就诞生于此。
作为重点打造的粮食种植基地，2022年8月31日，安徽古井贡酒股份有限公司与亳州市多名种植大户进行签约，达成12万亩小麦的种植协议，其中就包括聂红伟。
“我是2018年开始跟古井合作的，最早是3000亩，经过五年发展，带动了更多种粮大户、小农户加入，目前面积已经达到2万亩。”聂红伟介绍，今年的高粱颗粒饱满，亩产约在500到600公斤，又实现了大丰收。
企业农户携手向前
从自己种植到带动其他农户参与，从3000亩到2万亩，聂红伟和众多粮食种植户的信心，来自古井贡酒的“原粮订单”。
随着产能的扩充，古井贡酒对优质原粮的需求日益增加，在与各类种植户的合作中，企业通过“原粮订单”推广标准化、精细化种植，对符合质量标准的原粮，优先采购、应收尽收。
在聂红伟种植专业合作社，收割机正转运高粱。亳州市谯城区农业农村局供图
经过多年努力，古井贡酒与粮食种植户进入了良性循环。而除了销路和价格，企业与农户的合作，也在不断助推现代农业的发展。
古井贡酒对原粮品质要求很高，为了达到标准，古井贡酒会邀请来自中国农业科学院、安徽省农业科学院、安徽农业大学等相关院所的专家，对每一个种植基地进行指导。
2021年，古井贡酒还依托顶尖科研单位和“江南大学”等食品发酵领域的著名高校，成立“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”，专业研究古井贡酒酿酒专用原粮的产量和质量。
此外，围绕古井贡酒酿造专用玉米、大米、高粱、小麦、糯米的新品种选育、产业提升、品质评价标准等方面，古井贡酒还分别与国家粮食和物资储备局标准质量中心、中国农业科学院、中国农业大学、安徽省农业科学院、安徽农业大学签署合作项目。
新品种、新技术的应用推广，规范、科学、精细的现代耕种方式，在与古井贡酒的合作中，粮食种植户们越来越清晰地认识到现代农业的魅力。
全生命周期质量保障
对原粮严格的质量把控，背后是古井贡酒从“粮香”到“酒香”的全生命周期产品质量体系。
多年来，作为中国八大名酒之一，古井贡酒凭借着出众的品质，四次蝉联全国白酒评比金奖，获得了中国地理标志产品、国家重点文物保护单位、国家非物质文化遗产保护项目等殊荣。
进入新时代，古井贡酒提出“品质求精、品牌求强、品行求善”的三品工程，提炼了独具古井贡酒属性的“135精益质量”管理模式，这一模式被国家工业和信息化部认定为“工业企业质量标杆”。
古井贡酒灌装车间。古井集团供图
为保障品质，古井贡酒还不断加码品质体系建设，打造独具特色的“四梁八柱”品质表达体系，其中“四梁”即中国白酒健康研究院、古井贡酒·年份原浆粮食研究院、品质研究院和文化研究院，聚集相关领域专家学者和科研机构，为企业提供科技与文化支撑。
去年秋酿大典上，为进一步完善白酒品质表达体系，古井贡酒正式发布了《古井贡酒·年份原浆品质管控纲要》，强化从“原粮”到“原浆”的质量闭环，同时聘任品质监督大使，持续夯实品质根基。
此外，古井贡酒还在白酒业内首创“透明工厂”，打造集慢直播、虚拟现实场景、视频播放、线上直播、品质溯源于一体的展示平台，让消费者通过手机就可以随时随地观察监督和深度了解生产工艺和流程。
对质量对追求，让古井贡酒荣获安徽省政府质量奖，被国家工信部分别授予“国家工业企业质量标杆”“国家工业设计中心”和“国家工业遗产”三大国字号殊荣。在2023世界制造业大会上，中国企业联合会、中国企业家协会发布“中国制造业企业500强”，安徽古井集团有限责任公司再次荣登榜单。
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