宁静的村庄，青瓦白墙的房屋错落有致地排列着，宽阔的公路上不时有装载满满的卡车车队驶过，金灿灿的稻田和绿油油的菜地在村庄周围绵延，如同一幅水墨画卷……乡村振兴战略实施以来，江苏的广袤乡村发生了翻天覆地的变化，不仅百姓富了，乡村也更美了。细究可以发现，实现这一变化的关键是产业兴旺。为推进乡村产业振兴，江苏因地制宜打造具有竞争优势的特色产业，推进农村一二三产业融合发展，成功走出了一条农村产业发展新路。
日前，江苏出台的《关于促进经济持续回升向好的若干政策措施》中提出，加快农业全产业链建设。记者了解到，近年来，江苏大力发展优势特色产业，加快农业全产业链建设，培育10亿元以上县域优势特色产业204个，建设全国“一村一品”示范村镇201个，其中特色产业超亿元村49个、超10亿元镇21个。让我们随着记者的脚步来看看江苏各地串起的一条条特色农业产业链，了解全省未来几年农业全产业链高质量发展的方向与举措。
由“卖产品”向“卖风景”转变
“嘀嘀嘀……”秋日的艳阳下，伴随着鸣笛声，一列白鹅小火车从湖面驶过，留下一片欢声笑语在溧阳竹箦镇姜下村上空回荡。不远处，“鹅餐厅”门口停满了就餐的车辆，村口的“鹅咖啡”店里，坐着三三两两前来打卡的游客，一边的文创柜台前，不少孩子们对着“文创鹅”咯咯直笑。但凡路过此处的行人，看到村里随处可见的可爱白鹅雕塑，都会忍不住驻足。
姜下村党委副书记管梦倩介绍，近年来姜下村以“鹅”为链，挖掘“土特产”附加值，除传统鹅养殖加工产业外，还打造了集“鹅农场乐园”“鹅湖”“鹅餐厅”等特色项目于一体的“鹅生活”特色田园综合体项目，通过一二三产业融合发展，让竹箦风鹅再次“振翅高飞”。
竹箦风鹅虽只是小小“土特产”，却也大有可为。“去年五一节期间，我们鹅生活项目正式开放，瞬间成为网红打卡地。”管梦倩说，仅假日期间就涌入游客5万余人次，实现营业收入300余万元。嗅到了发展的机遇，村里不断衍生出更多项目，村集体经营性收入由5年前的不足10万元，提高至450万元。
产业振兴是乡村振兴的重中之重。从养鹅售鹅到打造长三角首家鹅IP主题的乡村休闲综合体，姜下村推动了“鹅”这一特色资源与加工流通、休闲旅游等产业深度结合，实现了全产业链发展。当然，姜下村的鹅产业也只是我省加快全产业链发展的一个缩影。江苏地处南北过渡地带，自然、气候条件好，资源丰富，拥有阳澄湖大闸蟹、东台西瓜等一批特色鲜明、质量过硬的江苏“土特产”，为此，江苏擦亮“土特产”招牌，使其成为“金名片”，推动优势特色产业向上下游延伸。
同时，江苏还围绕各地不同的资源优势，用好用活乡村的山水草木、传统手艺、民俗文化等资源，培育具有乡土特征和乡土风情的产品产业，实现由“卖产品”向“卖风景”“卖文化”转变。目前，通过发展休闲农业，江苏培育了5个全国休闲农业重点县、74个中国美丽休闲乡村，吸引大量游客走进乡村休闲消费，也推动更多乡土产品走向更广阔市场。
产业多元化走向更大市场
盱眙的小龙虾产业链是江苏加快农业全产业链建设的代表之一。一只龙虾能有多少附加值？如何拉长加粗产业富民价值链？来到被称为“中国龙虾之都”的盱眙，一切疑虑全部解开。行走在大街上，目之所及是小龙虾相关产业店铺，可以看出来龙虾产业已成为盱眙的支柱性产业。
一只虾富一方人。目前，盱眙龙虾养殖面积83.5万亩，产业规模达百亿级。全县拥有小龙虾相关产品加工企业70余家，超过1/4的人口从事与小龙虾相关的产业，农村居民人均可支配收入中约1/4来自小龙虾，小龙虾产业链规模约占全县GDP总量的1/4。从盱眙走向全国的龙虾餐饮加盟店更是超过2000家，各类网店近2000家。2022年，盱眙龙虾总产值达202亿元，占全省龙虾经济总产值的三分之一以上。
围绕龙虾，盱眙的相关产业链有多长？从盱眙龙虾产业集团就可窥一斑。盱眙县龙虾产业发展集团有限公司董事长张晓东介绍，盱眙龙虾产业集团的业务不仅涵盖了龙虾品牌开发、盱眙龙虾产业综合技术研发，还打造了集科研、育苗、养殖、捕捞、深加工、调料饲料生产、物流配送、餐饮终端和循环经济为一体的盱眙龙虾产业链。为锻强产业链，盱眙龙虾产业集团不仅在养殖技术方面不断创新，推广“繁养分离”和“虾稻共生”综合种养模式，提升龙虾的品质和产量持续。在深加工端，预计到明年底，新培育盱眙龙虾深加工企业10家、培育龙虾调料深加工企业32家。
除了盱眙打造的龙虾全产业链，在邳州以江苏黎明食品集团为代表的龙头企业在大蒜产品精深加工、深挖大蒜保健功效、增加产业多样化方面不断探索，逐渐形成了“一头蒜的保健”系列产业链。如今，邳州大蒜以更加多元化的样式走入市场，大蒜深加工产品有蒜蓉、黑蒜、大蒜素、黑蒜阿胶糕等系列精深加工产品，成功把“一头蒜”做成了“一头蒜的保健”。
在溧阳，“一叶茶”蜕变成了“农业金招牌”。在打造全产业链的过程中，溧阳原本零散的家庭作坊白茶生产加工企业被淘汰，新组建了溧阳天目湖白茶产业联合体，建立了与一产紧密结合的产品精深加工产业集群，打造了茶叶精深加工省级农业产业化龙头企业，开发了白茶特质功能，研制茶饮料、茶食品、茶保健品、茶日化用品等精深加工产品，助推了茶叶与旅游、教育、文化、健康、休闲等产业的深度融合。
打造农业全产业链需久久为功
当前，江苏的优势特色产业走向了规模化、集群化、链条化的农业高质量发展之路。在看到农业全产业链建设的成效时，更要注重特色化发展，根据不同地区的资源禀赋，重点发展优势特色产业。要通过提升农产品精深加工水平、拓宽市场营销渠道、培育农产品品牌、大力发展休闲农业等，围绕市场需求促进特色产业向价值链高端延伸。同时，还要重点培育壮大链上主体。
当然，推进农业全产业链高质量发展，建强链主和骨干企业、建优产业链条、带动农民增收致富，这是一项持久工程，还需要规划引领、政策支持、要素支撑。近两年来，江苏以农业全产业链建设为主线，出台了一系列文件，将通过抓关键要素、重点环节和业态提升促进农业全产业链建设，围绕建重大项目、强头雁主体、育品牌名牌、筑载体平台，加快构建“4+13+N”农业全产业链发展体系，重点支持农产品精深加工、新业态培育、数字化改造等环节，支持建设一批区域特色链。
今年，省农业农村厅又印发《江苏省农业全产业链高质量发展三年行动方案（2023-2025）》，提出以全面增强农业的市场竞争力和可持续发展能力为牵引，组织实施产业链创新链融合发展、产加销纵向贯通、农文旅横向融合、现代乡村服务业提速、链上主体雁阵培育等五项计划，计划到2025年，优质粮油、规模畜禽、特色水产、绿色果蔬等4条全产业链价值超千亿的重点链基本建成，水稻、小麦、油菜、生猪、肉鸡、奶业、淡水鱼、河蟹、小龙虾、紫菜、果品、食用菌、水生蔬菜等13个细分产业链价值进一步提升，建成10条超五百亿级的市域特色链、10条超百亿级的县域特色链。（王小琴 张韩虹）
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