徐州市市场监管部门多措并举守护“年夜饭”

黄淮网(费坚真 通讯员 徐仕评)  为保障全市人民度过一个欢乐、祥和的龙年春节，徐州市市场监管局提前谋划、多措并举，督促指导县(市、区)局强化春节期间餐饮服务单位食品监管，保障节日期间群众饮食安全。

01聚焦重点单位聚焦重点单位，现场指导排除风险隐患

对承办年夜饭的大中型单位进行重点检查，安排专人进行食品安全风险隐患排查，截止除夕当天全市共出动执法人员389人次，检查大中型餐饮单位573家，现场指导排除食品安全风险隐患。

02落实主体责任 严把食品安全关

针对春节，各县(市、区)局市场监管部门执法人员对餐饮服务单位，从业人员健康证明持证情况、食材原料选购查验情况、索证索票制度落实情况、专间专区管理情况、各项食品安全制度落实情况等开展全面检查，督促餐饮单位提高从业人员食品安全意识，积极主动落实食品安全主体责任。

03规范加工过程 严把餐饮具消毒关

为排除食品加工操作过程中的隐患，检查中，现场指导从业人员对食品原料及半成品、晕素食材划区分开存放，严防容器、工具、设备和冰箱的生熟交叉污染，接触熟食品的容器、工具和设备要严格消毒，确保食品安全。

04约谈网络供餐平台 确保网络餐饮食品安全

要求网络平台履行职责，检查入网餐饮主体资质，对食品原料、加工操作规程和环境卫生情况进行检查，从源头加以防控，主动使用“食安封签”，防止配送过程中污染餐食。充分发挥外卖小哥食品安全监督员、吹哨员的作用，及时排除网络餐饮风险隐患。

05引导文明用餐 制止餐饮浪费行为

结合检查巡查，指导集体聚餐餐饮单位张贴“文明餐桌、俭以养德、光盘行动”宣传画，强化引导消费者“节约粮食、适度点餐”意识，共同打造文明消费、节约用餐、使用公筷公勺的新风尚。

春节期间，市场监管部门将结合“567+”工作法，持续开展节日期间食品安全专项监督检查，畅通消费维权渠道，及时妥善处置食品安全投诉举报，积极维护消费者合法权益。