徐州市市场监管局开展集中用餐单位食品安全专题培训

黄淮网(费坚真 通讯员 徐仕评)  为贯彻落实国家市场监督管理总局相关规定，推动集中用餐单位落实食品安全主体责任，深化校园与养老机构食品安全专项整治，4月15日，徐州市市场监管局联合市教育局、市民政局、市餐饮协会组织开展了集中用餐单位食品安全专题培训。

重点

培训重点解读了新出台的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，针对自营、委托承包经营、从供餐单位订餐三种不同供餐方式，分类讲解了对应的主体责任要求。现场为食品安全总监颁发了证书，并鼓励其积极履行职责，助力本单位进一步提升食品安全管理水平。

要求

各集中用餐单位要严格落实食品安全主体责任：

◎强化主要负责人食品安全责任意识，依法加强对单位食堂、承包经营企业、供餐单位经营行为的管理;

◎配齐配强食品安全管理人员，建立健全日管控、周排查、月调度工作机制;

◎结合校园食品安全专项整治，学生集体用餐配送单位要常态长效抓好食品安全管理、制度落实和风险防控等工作。

全市学生集体用餐配送单位、养老机构食堂和大中型餐饮单位代表参加了此次培训。