黄淮网(费坚真 通讯员 徐仕评) 为持续巩固校园食品安全专项整治成果，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，6月5日，徐州市云龙区市场监管局联合区教育局、云龙公安分局、区疾控中心、区财政局组成联合检查组，对辖区内4家单位开展了校园餐食品安全专项联合检查行动。本次联合检查聚焦校园餐全链条管理的关键环节，旨在通过多部门协同发力，深入排查风险隐患，压实各方主体责任，确保前期整治成效得到切实巩固和深化。
◎聚焦校内管理，筑牢第一道关口
在大龙湖中学和商聚路小学食堂，检查组深入操作间、库房、洗消间等关键区域，重点检查从业人员健康管理、食材采购索证索票、食品贮存条件、加工制作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样等制度的落实情况。检查组要求学校对原材料验收落实“双人或多人联检” 查验制度，充分做到集体监督，并查看照片等详细记录，确保公开透明。同时，严格规范执行陪餐制度，按一定周期排定陪餐人员，确保每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐。此外，检查组对学校膳食资金的使用、食堂收支、食材采购等提出规范要求，强调依法依规管理食堂财务工作。
◎紧盯配餐链条，保障校外供餐安全
在集中配餐单位徐州万诺餐饮有限公司，检查组严查原料进货查验、加工制作过程控制、运输车辆及容器清洁消毒、餐食温度控制、配送时效保障等关键点。检查组强调，要高标准落实“日管控、周排查、月调度” 制度机制，并形成 “三本账”记录完整、详细存档。同时，要加强对食品安全总监、食品安全员的法律法规、标准和专业知识培训、考核。此外，需加强备餐、供餐与配送环节的容器具使用规范，确保符合容器上标注的信息要求，严格落实食品安全操作规范，加大对场所和设施设备的清洁维护频次，确保从出锅到学生入口全过程安全可控。
◎溯源大宗食材，把牢供应源头关
在对大宗食材集中配送单位云盛便民100袁桥仓储中心的检查中，重点核查其经营资质、产品检验检测报告、进货查验记录、仓储环境条件以及食品安全追溯运行情况。检查组要求严格执行全过程温控标准和规范，落实食品运输在途监管责任，鼓励使用温控标签，防止食物脱冷变质。此次联合行动共发现并现场指导整改各类风险隐患点9处，主要涉及证照更换、个别区域卫生细节有待加强、食材检测报告不对应等问题。相关部门已责令相关单位限期整改到位，并将组织“回头看”确保闭环管理。
此次五部门联合检查，是落实食品安全 “四个最严” 要求、深化我区校园餐集中整治成效的具体体现。通过跨部门协同联动、信息共享、力量整合，加强对校园餐从源头供应、集中加工配送到校内管理的全链条、无缝隙监管，有效形成了监管合力。
云龙区将持续深化部门协作，完善长效机制，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，全力保障师生饮食安全，让孩子们吃得放心、家长安心。
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