木瓜花生煲鸡脚防秋燥

受访专家：佛山市中医院皮肤科主任中医师 钟卫红

立秋了，天气逐渐从高温湿热变得干燥凉爽。刚刚经历过炎夏日晒、湿热蕴蒸困扰的皮肤，如果调养不当，就会变得干燥，从而显现细纹，甚至发痒、脱屑。可以多喝养阴润燥的汤水，由内而外滋养皮肤。这里推荐一款木瓜花生鸡脚汤，甘润清甜、生津益肺、美肤养颜、健脾和胃，适合立秋后饮用。

取一个500克左右的半生熟木瓜，去皮挖籽，切成大块；鸡脚300~500克，洗净去甲，用刀背拍裂；花生米半碗，洗净浸泡约1小时；蜜枣1个；瘦肉200克，切成大块；姜3片。上述材料放进锅内，加水浸过汤料，大火煲沸后，改小火煲一个半小时左右，调入适量盐即可饮用。

木瓜是秋季成熟的“岭南佳果”，入秋食之正当时。其味甘酸、性温，入肝、脾二经，有生津止渴、养阴益肺、润肤去皱、舒筋通络的功效。防秋燥，先养肺。木瓜不寒不燥，不伤脾胃，能滋阴润肺，使肺部得到适当的滋润后改善皮肤缺水的状态；肺朝百脉，木瓜帮助行气活血，使皮肤变得红润光洁，皱纹减少。鸡脚富含胶原蛋白，味甘性平，有益气活血、美容护肤、强筋健骨、填精补髓的功效。花生有“长生果”之称，味甘性平，入肺、脾二经，能补肺润肤、延缓衰老、健脾和胃、宁心安神。蜜枣味甘性平，常用于煲汤，不但调和诸药，且有甘润益气、滋阴养血、润肺护肤的功效。瘦肉味甘咸，性平，滋阴润燥、和胃补脾、生津泽肤。姜片用来辟腥提味。

上述食材巧妙搭配，养阴而不伤正，润肺为先，脾胃并补，兼顾气血，补而不腻，老少饮用皆宜。尤其适合本身气血不足，容易生风生燥，秋季易出现皮肤干燥、痕痒、脱屑的女性和老年人饮用。▲