翠堤春晓

原料
笋200克，香菜少许
调味料
盐、鸡精、香油各适量
做法
1、笋去硬皮后切块，入沸水稍煮一下，捞出沥干水分备用。
2、取一碗，将沥干水的笋块加入少许盐、鸡精腌制片刻。
3、将腌入味的笋块加鸡精、香油拌匀装在盘中央，再将香菜码放在笋周围，或切碎拌匀即可。
好吃伴侣
笋营养丰富，含蛋白质高于其他蔬菜，仅在黄豆之下，但与菠菜一样含草酸较多，吃时一定要先煮一下，以减少草酸成分。