多给孩子吃这三样比吃肉强多了

 
俗话说的好，一夏无病三分虚。夏季，人们贪食冷饮，脾胃功能还没有恢复过来。秋冬以后，若是大鱼大肉进补，会增添脾胃负担，消化吸收的效果会大打折扣。到是用一些有滋补作用的素食来进补，既可起到补虚的效果，又不会增加脾胃负担，真是一举两得的好办法。
1
红薯



红薯，又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。
经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。
红薯三宝粥

主料：糯米 (40克)、红薯 (一个)
辅料：大米 (30克)、小米 (30克)
做法：
1、红薯洗净，糯米、大米、小米备好。
2、红薯去皮切小块。将三种米一起淘洗干净。
3、锅里放凉水，放入洗好的米。
4、把红薯放到锅里。
5、盖上锅盖，通上电源，按下煮粥键。50分钟后粥就煮好了。
红薯腊肠焖饭



主料：红薯 (120克)、腊肠 (适量)、大米 (80克)
做法：
1、红薯、腊肠洗净切小块备用。
2、大米洗净，倒入饭煲，加入红薯。
3、倒入腊肠，加入适量盐，拌匀。
4、加入适量冷水。
5、调至煮饭档焖煮。电闸跳开后，继续焖10分钟再打开。
6、淋入芝麻油，拌匀后食用。
奶酪焗红薯



主料：红薯、黄油、淡奶油、蛋黄、砂糖
做法：
1..选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开。
2.放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软。
3.用勺子将红薯瓤挖出，留意靠近果皮的中央要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用。
4.将红薯泥中参加黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌平均。
5.将搅拌平均的红薯泥乘入红薯壳中，抹平。
6.将奶酪丝平均地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪消融变色即可。
2
芋头



芋头，又称香芋、芋艿。中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。
常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。
排骨烧芋头



主料：芋头 (500克)、排骨 (1000克)
做法：
1、洗好芋头和排骨；把芋头切成滚刀块；切好小葱和姜。
2、排骨放入开水中烫开，捞出。
3、锅烧热，入油，加入葱、姜炸香。
4、倒入排骨炒去水份。
5、倒入老抽炒上色。
6、倒入开水，盖上盖慢烧。
7、排骨烂时加入竽头烧熟。
8、最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅。
芋头豆腐鲜虾汤



主料：芋头 (半斤)、豆腐 (半斤)、冷冻对虾 (10个)
做法：
1、豆腐切小块开水煮一下捞出。
2、芋头去皮切小块，对虾化冻洗净备用。
3、炒锅到油倒入对虾，加一些料酒翻炒至变色盛出。
4、砂锅中加入开水倒入炒好的对虾，芋头块，葱姜，大火煮开中小火炖煮15分钟。
5、煮的时候要把上面的浮末撇去。
6、再把豆腐放入煮上5分钟。
7、最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。
芋儿鸡



主料：
鸡 (半只) 芋头 (两斤)香料 (一袋) 葱 (适量) 蒜 (适量) 姜 (适量) 干辣椒 (适量) 花椒 (适量)
做法：
1.鸡肉焯水备用，芋头切块。
2.锅中油烧热，爆香葱姜蒜以及其他配料。
3.放入鸡肉，加入老抽，豆瓣酱，料酒，将鸡肉煸干。
4.放入火锅料炒香，加热水烧沸。
5.将芋头以及汤料倒入电压力锅中,选择鸡(鸭)煲煮(这一步是懒人之举,没有电压力锅的可直接将芋头倒入汤料中,烧至软烂即可)。
6.最后放入盐和鸡精,装盘即可。
3
莲藕
中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效；由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。
猪蹄莲藕汤

主料：猪手 (1只)、莲藕 (1段)、枸杞 (10粒)
做法：
1、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。
2、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。
3、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手。
4、倒入枸杞、姜、葱、黄酒。
5、大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖
15分钟左右即可。
莲藕炒鸡丁
冬至了，多给孩子吃这三样比吃肉强多了


主料：鸡脯肉 (300克)
辅料：青椒 (1个)、红椒 (1个)、藕 (100克)、鸡蛋清 (适量)
做法：
1、青红椒全部切丁，生姜、蒜切碎，干红椒切节
2、将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟
3、锅内热油，六成热时，倒入鸡丁迅速炒散
4、待鸡肉一发白立刻盛起备用
5、锅内热油，依次下入藕、青红椒，炒至发干
6、倒入鸡丁，调味，炒匀即可
荷塘小炒



主料：莲藕、山药、荷兰豆、胡萝卜、木耳
辅料：葱、姜
做法：
1.莲藕、胡萝卜、山药去皮切片，荷兰豆洗净去老丝，木耳泡发备用。
2.锅中做水烧开，加入少许盐，将莲藕、胡萝卜、山药、荷兰豆、木耳分别下锅焯半熟过凉备用。
3.锅中热油，下葱姜炝锅，出香后依次下入莲藕、胡萝卜、山药、荷兰豆、木耳翻炒。
4.加少许盐调味，继续翻炒，出锅前用少许水淀粉勾芡，使味道可以挂在食材，装盘即可。
提示：喜欢脆韧一些的可以减少炒制的时间，但焯的时候要保证食物成熟。
桂花糯米藕



主料：莲藕、糯米、红糖、冰糖
做法：
1.糯米洗净浸泡两小时以上。
2.莲藕洗净，在距离一端约3-4cm处切开。把泡好的糯米塞进去。
3.把切下来的莲藕和塞好糯米的莲藕用牙签固定。
4.放入高压锅，加水没过莲藕。盖上锅盖，大火烧开，听到吱吱声后转小火30分钟。
5.待高压锅气散去后，开盖加冰糖和红糖，大火烧开后转小火30分钟左右。（不用盖上小帽子，就当普通的锅来煮）。关火晾凉后再切片装盘。吃的时候可淋上桂花蜜或者锅里剩余糖水熬浓稠的糖浆。