我们对人参果的初步认识，要从我国四大名著之一的《西游记》中，孙悟空偷吃人参果的情节，为大家广为熟知，那么大家对人参果又有多少的了解呢，小编这就为大家普及一下人参果的相关知识，这里介绍人参果的营养价值以及人参果怎么吃，大家跟着小编一起来看看吧。
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一、人参果营养价值在哪里？
1、人参果可食率达95%以上具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。
2、化验分析在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍。
3、总糖3.1克与黄瓜、番茄相近而远低于鸭梨与金帅苹果。粗脂肪0.2克与黄瓜、番茄相等。
4、维生素C130毫克是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍；维生素B10.25毫克是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍。
5、维生素B20.27毫克是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍；胡萝卜素0.9毫克是番茄的2倍，黄瓜的10倍。
6、特别是微量元素硒高达15微克分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11倍。
7、还含有钼3.44毫克和镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克以及钴0.332毫克。
二、吃了人参果真的会长寿吗？
从以上化验分析中可以清楚地看出，“茄瓜一人参果”所含的营养成分确实较高也较为全面。食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。
1、高蛋白
高蛋白质是“茄科人参果”的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成，而“茄科人参果”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老。均有较好的保健作用。
2、富含多种维生素
富含多种维生素是“茄科人参果”的又一特点.其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。而维生素是人体必需的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化。甚至危及生命。维生素对预防肿瘤的作用。已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点。
3、富含人体必需的微量元素
人参果富含人体必需的微量元素是“茄科人参果”的另一特点。微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。
“茄瓜一人参果”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中国蔬菜和水果品种中异常少见。
硒元素是一种强氧化剂。能维持机体正常的生理功能。激活人体细胞和保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生增强机体对疾病的抵抗力。
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三、推荐人参果的吃法
人参果的营养价值大家都了解到了，人参果就只能当做水果来食用吗？接下来和小编一起来看看人参果的吃法吧!
1、人参果炖雪蛤
所需材料：
人参果1枚，雪蛤3克和冰糖15克。
制作方法：
(1)将人参果切丁，雪蛤发泡。
(2)将准备好的所需材料：下锅炖20分钟即可。
小诀窍
人参果具有强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血。雪蛤具备美容养颜，调整内分泌等功效，两者结合实属佳品。
2、人参果豆迷糊
所需材料：
(1)人参果10g，大米10g，糯米10g，小米10g，玉米10g；
(2)黑米10g，燕麦10g，黄豆10g，黑豆10g，红豆10g；
(3)绿豆10g，扁豆10g和白芸豆10g，花生10g以及水1200g。
制作方法：
(1)首先准备大米、糯米、小米、黑米、玉米、燕麦、黄豆、红豆、绿豆、扁豆、白芸豆、黑豆、花生、人参果。
(2)所用食材洗净泡水2小时备用。
(3)把泡好的食材放入豆浆机内选择米糊功能。
(4)撒上枸杞芝麻即可。
3、当归人参果炖山鸡
所需材料：
(1)人参果,山鸡、厥麻；
(2)当归、枸杞、干菇、姜。
制作方法：
(1)山鸡洗净泡水，干菇泡发，厥麻、当归、枸杞洗净。
(2)烧水放姜片，山鸡dao水后洗净。
(3)大砂锅里放入山鸡和人参果，厥麻、当归、枸杞、干菇，加足量水后大火烧开，转小火一个半小时左右。
提示：
(1)煲汤一次水倒够，不要中途加水。
(2)干菇不放也可。
(3)不喜欢当归的味道，可要少放一点点。
4、油拌人参果
所需材料：
人参果二两和酥油一两五钱，白糖或红糖一两。
制作方法：
人参果在水中煮熟后捞出，用溶化的酥油拌合，加上白糖或捣碎的红糖即可。这道菜是素菜，做的时候火候不宜过旺。
结语：以上就是给大家推荐的有关人参果的营养价值以及人参果的做法，人参果这种水果不仅富含丰富的营养价值，人参果食谱还是很美味的哦！
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