生蚝可以生吃吗？营养专家来告诉你

 生蚝因为口感非常鲜美，再加上含有丰富的营养，所以很多人都喜欢吃，但营养专家表示，生蚝吃多了会影响身体的健康，另外还有的人喜欢生吃生蚝，这样做法对不对呢？

　　一、生蚝生吃好吗？其实是不好的。

　　生蚝，也称牡蛎，是一种营养丰富，味道鲜美的海味。有人说生蚝生吃，是天上有，地上无的人间美味。虽然生蚝生吃味道好，但是确是会严重影响我们身体健康的。美国食品和药品管理局发布警示，提醒人们不要生吃生蚝。因为这种海产品可能受到了诺瓦克等病毒的感染。

　　由此可知道生蚝生吃是不好的，会让我们容易受到病毒的感染。

　　生蚝生吃会让我们受到病毒的感染，那么是不是就不能吃了呢？非也。生蚝只要经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了，人们可以放心食用。

　　二、既然生蚝生吃有风险，那么怎么吃才是健康美味的呢？

　　1、首先在买生蚝时，要购买外壳完全封闭的生蚝，不要挑选外壳已经张开的；

　　2、若选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3―5分钟最佳；

　　3、若蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开后，再蒸4―9分钟便可；

　　4、在蒸煮生蚝的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能形成生蚝受热不均，使一部分生蚝无法熟透；

　　5、另外，在蒸煮过程中没法伸开的生蚝，不要食用。

　　三、药理作用

　　1.生吃牡蛎是很多国家的传统，据说可以提高男性功能。其实，牡蛎中的活性肽对人体有多种功能，生吃只是获取了很少一部分营养保健功能，大部分由于人体胃酸的破坏作用，而没有被人体吸收利用。