健脾祛湿 推荐参薏淮扁煲鸽肉

 原标题：参薏淮扁煲鸽肉

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：健脾祛湿

推荐人群：脾虚湿困导致困倦乏力、腹痞闷胀、泄泻等不适人群

材料：党参20g、薏苡仁30g、淮山30g、白扁豆30g、鸽子1只、瘦肉50g、生姜适量（3~4人量）。

烹调方法：将以上药食材洗净，瘦肉切片，鸽子洗净后切小块汆水去掉血污，在煲中放入清水2L，上述药食材一同放入煲中，武火煮开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。

汤品点评：

暮春初夏，阴雨绵绵。近日，有不少人反映，平日总感觉昏昏欲睡。从中医角度来看，平日困乏多为脾阳不足、气虚导致的。肝在五行中属木，脾在五行中属土，春季肝生发太过，克制脾土，脾便会虚弱，加之近期天气相对潮湿，因此人就会觉得困乏。

正因为如此，汤方中均采用具有健脾祛湿功效的药食材，例如党参、薏苡仁、淮山、白扁豆等。本汤水使用鸽子，其性平味咸，具有补肾健脾、益气养阴、祛风解毒的功效，可用于脾胃气虚之食欲不振、乏力等，对于病后体虚恢复也有不错的补益作用。如果孕妇食用此汤，建议去掉薏苡仁。