不要跟我提炸鸡，吃不到我会疯

 我喜欢吃肯爷爷的炸鸡翅，也喜欢吃麦叔叔的炸鸡翅，还有潘老板炸鸡也是我的爱！还有韩式炸鸡，虽然吃着有一丢丢奇怪，但我还是喜欢！不过最爱的还是自己做的炸鸡！我给他起了个响亮的名字——RIO炸鸡！（才不是因为它旁边放着RIO呢，哼~）

好吃的炸鸡有一个特点，就是腌制入味。所以在所有步骤之前，我们要给鸡块或鸡腿或鸡翅，好好做个“马杀鸡”，让调味料好好的入味，这样才可以制作完美炸鸡！

盐、料酒、姜汁适量，腌制20分钟。 

炸鸡不能直接下油锅炸，需要先裹一层炸鸡粉。我研究了一下炸鸡粉的够成，有面包糠、盐、味精......为了让鸡肉可以更好的沾上炸鸡粉，我们需要一颗鸡蛋的蛋清作为粘合剂！我给炸鸡裹了两层，因为比起鸡肉，我更喜欢吃脆皮！

油锅一定要控制好油温和火候。大火加热到油锅微微起小泡沫的时候是最合适的油温。自己烹饪的话油温火候很难控制，多少有点点焦，是很正常的，不用因此怀疑你的烹饪水准（我就是这么跟自己说的，嗯！）随时调节火候就好了！

反复炸10分钟左右，等到鸡腿表皮呈现诱人的金黄色，就可以了。喜欢吃脆皮的同学可以把鸡腿捞出来放凉后再炸3分钟，这样口感会更加酥脆，而且就算是放凉再吃也会很好吃！不过，我是等不了再炸第二次的。

减肥的时候，不要跟我提炸鸡，吃不到我真的会疯。

烹饪小提示：鸡块要切成合适的大小，鸡腿和鸡翅可以先改刀处理（即在鸡腿或者鸡翅上划几道口子帮助腌制的时候入味），炸到骨头有酥脆的感觉，炸鸡一定会是成功的！