老字号新故事 恒顺万通将成工业旅游点

徐州日报讯（全媒体记者 季芳）青砖黛瓦、石板路、花格窗，一砖一瓦，一椽一柱，无不精心搭配，营造着百年酱园的历久弥香。8月3日，当记者来到淮海经济区最大的调味品生产基地恒顺万通时，这里，一片忙碌景象。原来，恒顺万通正在建设充满历史老味的老酱园和万通博物馆，这里还将成为全市中小学生微生物课堂，恒顺万通将被打造成我市的一处工业旅游基地。

说起万通酱醋，在徐州和淮海经济区，可以说是家喻户晓。最早的“万通”全名叫万通公记酱园，创办于1941年，位于大马路镇河街3号，是当时的徐州六大酱园之一，一到大马路，就闻到万通酱园的浓浓酱香；买酱油的车辆足足排了一里路，员工忙得只能轮流吃饭和休息。

1956年，5家酱园合并到万通，定名为公私合营万通酿造厂；1995年，万通与另一酿造厂合并成立徐州万通有限责任公司；2004年，万通与江苏恒顺醋业共同组建成徐州恒顺万通食品酿造有限公司，为万通这个老字号企业搭建了全新的发展平台。

走进恒顺万通现代化的生产车间，制酱、甜油等生产线几乎囊括了当今国内调味品行业所有的先进设备和技术，老酱园、博物馆里，老酱缸、老磨盘、历年商标、产品等，又在静静诉说着老字号的过往。

在江苏调味品行业，素有“南恒顺、北万通”之说，恒顺万通主要产品包括纯正米醋、特色调味酱、传统酱菜等系列百余个品种，年产酱醋规模8万吨，为淮海经济区最大的调味品生产基地。现在，恒顺万通正按“传承经典、融入现代、科技创新、文化引领”为战略，科技创新和文化传承两手抓，两手硬，擦亮老字号底色，谱写老字号里的新故事。