大风起兮酒愈香---记江苏大风歌酒业有限公司创始人、董事长袁杰

黄淮网(尹 健)  在汉高祖刘邦的故乡江苏丰县，一杯泥池酒承载着千年的酿造记忆，也见证着一位非遗传承人的坚守与担当。江苏大风歌酒业有限公司创始人、董事长袁杰，作为丰县泥池酒省级非遗传承人，三十余年深耕传统酿酒技艺，以一身正气守护品牌根基，以呕心沥血传承古法工艺，以满腔热忱弘扬泥池酒文化精髓，在时代浪潮中奏响了一曲“大风起兮酒愈香”的奋进之歌。

江苏大风歌酒业有限公司创始人、董事长 袁 杰
 

为维护泥池酒的品牌，他毫不退缩
 

走进江苏大风歌酒业有限公司的大门，“实实在在做人，认认真真酿酒”十二个鲜红的大字镶嵌在办公楼上，多年来，大风歌酒业在这朴实的企业理念引领下，不断创新，不断攀登。董事长袁杰更是把“做好人，酿好酒”作为自己恪守的人生信念，正是他始终以工匠精神守护泥池酒品牌的质量，使大风歌泥池酒凭着品质和诚信，重回江苏名酒阵营。然而，正当他意气风发地带领着企业员工瞄准更高的目标时，2024年，一场突如其来的商标权纠纷，将袁杰和他的企业推上了风口浪尖。山东菏泽某酒业有限公司以侵害商标权为由，将徐州丰泉酒业有限公司(大风歌酒业关联企业)诉至法院，主张停止使用“泥池”相关标识并索赔50万元。

面对诉讼，袁杰没有丝毫退缩。他深知，“泥池”二字不仅是一个商标，更是丰县千年酿酒工艺的象征，是几代人传承下来的文化符号。为了厘清事实、捍卫品牌，袁杰带领团队沉下心来梳理史料、收集证据：从1984年“国营江苏丰县酒厂”生产的泥池酒实物，到书法家景大文出具的证明及题字视频;从丰县计划委员会的扩建批复文件，到《丰县文化遗产概览》中关于泥池酒历史渊源的记载，一份份详实的证据，清晰勾勒出丰县泥池酒的传承脉络。

庭审中，袁杰据理力争：“泥池是一种酿造工艺，并非某一家企业的专属商标。我们的前身丰县振兴泥池酒厂自1990年成立起，便延续使用‘泥池’作为工艺标识，早于原告的商标申请时间。”他强调，企业在产品包装上同时标注自有“丰泉”商标，与原告产品区别明显，不存在混淆消费者的主观意图。

法庭上双方唇枪舌战，互不相让。袁杰与对方摆事实、讲道理，拿出了大量物证，使对方不得不败下阵来。

最终，徐州市中级人民法院作出终审判决，认定徐州丰泉酒业有限公司对“泥池”标识的使用属于正当使用，不构成商标侵权，驳回了原告的上诉请求。这场维权之战，不仅守住了泥池酒的品牌阵地，更彰显了袁杰维护非遗文化、坚守商业诚信的一身正气。他常说：“做酒如做人，只有守住底线、行得正，才能让泥池酒的香气飘得更远。”
 

为传承“白醪坊”的工艺，他呕心沥血
 

丰县泥池酒的历史，可追溯至秦末汉初，清同治十二年，丰人袁肇星创设“白醪坊”，总结形成“小麦为引、五粮入池、双月发酵”的独特技艺，袁杰正是“白醪坊”一脉的第六代传人。自幼浸润在酒香中的他，从基层酿酒工人做起，踩曲、拌料、发酵、蒸馏，每一道工序都亲力亲为，练就了一身过硬的手艺。

 2002年袁杰接手原凤鸣集团原酒分厂并组建徐州丰泉酒业有限公司，彼时传统酿酒行业面临着市场经济的冲击，而新组建的企业又处在改制的关键时期，面对设备老化、人才流失、市场萎缩等难题，袁杰没有选择急功近利的“现代化改造”，而是坚定地扛起了传承古法酿酒工艺的大旗。他深知，泥池酒的灵魂在于“泥池发酵”——用凤凰嗉的原始粘土建造的窖池，富含多种微生物，是形成独特风味的关键。为了保护这些珍贵的窖池，袁杰牵头制定了严格的养护制度，定期用传统方法修补池壁、培养窖泥，确保微生物菌群的活性。

为了让白醪坊的工艺后继有人，袁杰打破“传男不传女”“传内不传外”的旧俗，敞开大门收徒传艺。他将自己三十余年的经验倾囊相授，从原料筛选的严苛标准，到发酵温度的精准把控，再到蒸馏火候的微妙拿捏，手把手地教给年轻学徒。同时，他积极推动非遗技艺的标准化、规范化，参与编写丰县泥池酒酿制技艺的非遗申报材料，整理工艺流程和操作要点，让这份古老的技艺有了可传承的文字依据。

2014年，袁杰被认定为丰县泥池酒酿制技艺县级非遗传承人;2015年、2016年又连续晋升为徐州市和江苏省非物质文化遗产代表性传承人;2020年，他带领企业将“大风歌”43度泥池大师酒打造成“长三角名优食品”，入选“江苏特色伴手礼”名录。这些荣誉的背后，是袁杰日复一日的坚守与付出。他常说：“传承非遗不是一句空话，需要耐得住寂寞，守得住匠心。每一滴泥池酒，都是时光与匠心的结晶。”

在袁杰的推动下，大风歌酒业建成了集生产、展示、体验于一体的非遗传承基地，邀请游客走进酒厂，亲眼见证传统酿酒工艺的全过程，感受千年酒文化的魅力。如今，丰县泥池酒酿制技艺不仅在车间里得到传承，更在大众的认知中焕发出新的生机。
 

为做强大风歌酒文化，他满腔热忱
 

“汉家发祥地，千古帝王乡”。史证汉高祖刘邦生于丰而长于沛，因此丰沛县是刘邦的故乡，而他的一首绝唱《大风歌》，更是成为丰、沛县乃至苏鲁豫皖一带的文化图腾。袁杰敏锐地意识到，泥池酒不仅是一杯佳酿，更是承载汉文化的载体。他提出“以酒为媒，弘扬汉文化”的发展理念，将企业品牌命名为“大风歌”，让一杯酒与一段历史、一种精神紧密相连。

为了让大风歌酒文化深入人心，袁杰积极投身各类文化推广活动。他牵头举办泥池酒品鉴会，邀请专家学者、文人墨客齐聚一堂，在酒香中畅谈汉文化的传承与发展;他把传统佳酿与时代精神紧密结合，让“名酒大风歌，激扬中国梦”的广告语风行城乡;他把弘扬汉文化，唱响大风歌作为企业文化的主旋律，在全国发起了“大风歌杯”文学征文活动，诗词、散文、小说，甚至书法、绘画，近200篇(幅)作品从全国各地纷沓而来，汇集成了一部厚厚的《大风逸响》;他赞助地方文化节、校友会活动，让大风歌酒成为传递乡情、联络友谊的纽带;他发起新年邀请书画名家进企业开展书画贺年活动，已经连续七个年头，成为徐州民间欢庆新年活动中的亮丽风景。2026新年伊始，他又给“淮海经济区春联大赛”贴上了“大风歌酒”的标签;他牵头组织部分文化名人进企业，编著了反映企业文化建设成果的新书——《文化立魂 和衷共济》;他不断加强企业文化建设和内部文化环境改造，地下酒窖、酒文化长廊、泽中亭、观鱼池……使企业人文环境不断丰富;他推动企业与当地文旅部门合作，将酒厂纳入乡村旅游线路，让游客在品酒的同时，了解刘邦与丰县的历史故事，感受传统酒文化的深厚底蕴。

在袁杰看来，企业文化是企业的灵魂，而党建则是引领企业发展的红色引擎。2016年，他推动公司成立党支部，并担任党组织书记，将“党建+非遗传承”“党建+企业文化”深度融合。在党支部的带领下，企业积极参与公益事业：慰问孤寡老人、资助贫困学生、支援乡村建设，用实际行动践行社会责任。近年来，公司党支部多次被评为县级优秀党支部，这份荣誉，是对袁杰热心公益、践行初心的最好褒奖。

袁杰深知，传统文化的传承不能闭门造车，必须与现代企业管理相结合，才能走得更远。他引入先进的质量管理体系，在坚守古法工艺的基础上，优化生产流程，提升产品品质;他布局电商平台，让大风歌泥池酒从丰县的街巷走向全国的餐桌;他与花冠集团等知名企业合作，实现资源共享、优势互补，推动企业向规模化、品牌化方向发展。如今，大风歌酒业已成为苏北地区重要的原酒生产基地，“大风歌”商标连续多届获评江苏省著名商标，“丰泉”白酒更是斩获“江苏老字号”称号，真正实现了“酒香不怕巷子深”。

三十余年风雨兼程，袁杰始终坚守着初心：“泥池酒是祖先留给我们的宝贵财富，我的使命就是把它传承好、发展好。”如今，站在新的起点上，袁杰正以满腔热忱，续写着大风歌酒文化的新篇章。大风起兮云飞扬，酒香飘兮韵悠长——在这位非遗传承人的带领下，千年泥池酒正焕发出前所未有的生机与活力，展望未来，我们相信大风歌酒必将香飘四海，誉满九州。