年糕里的故乡情

作者：尹 健

不知从何时起，在徐州的晨雾里，总飘着一缕来自故乡的醇香。那香，是赣榆年糕特有的软糯气息。“有吃年糕的过来喽!”顺着一位赣榆老乡一句朴实的吆喝，这醇香的气息迅速漫进了徐州的大街小巷，更浸润进“赣榆人在徐州”老乡群里数百个赣榆人的心房。

家乡的年糕充满了温情与乡愁。我与这位卖年糕的老乡素未谋面，是他在群里的一声吆喝，如年糕般地吸引了我，并伴随着日复一日“年糕来喽”的群消息，对他产生了日渐深厚的敬意，如同对老家灶台上蒸腾的年糕，念兹在兹。

老家赣榆的年糕，曾是过年才有的珍馐。我没有考证赣榆年糕源于何时，只知道母亲离开赣榆数十年，每次返乡回来时，总要在金山大集上寻找那手工制作的年糕，买上好多份，小心翼翼地打包带回徐州，分给孙辈、重孙辈们品尝。那一块块浸润着糯米清香的年糕，是母亲对故土牵绊的情结，也是我们这些在异乡工作、生活的赣榆人，与故乡最直接的味觉联结。如今，这份情结不再受时节的限制，伴着在徐州扎根的赣榆人越来越多，赣榆年糕早已成为四季都可以品尝的甜点食品，而那位老乡，便是这份故乡味道虔诚的传递者。

赣榆年糕能成为一代人的念想，绝非偶然。作为列入赣榆区非物质文化遗产名录的传统美食，它的每一寸肌理都藏着古法匠心。那些精选的白糯米、黑糯米、血糯米、黄米经过反复淘洗、浸泡、磨粉，再以多层蒸制的方式叠压成型，表层还会嵌入饱满的红豆、芸豆、香甜的红枣、果仁等，既丰富了口感，又藏着“年年高升”的美好寓意。红糖血糯米味的深邃，黑糯米味的醇厚，每一种口味都是时光沉淀的滋味。蒸着吃，软糯劲道;煎着吃，外酥里嫩;炒着吃，咸香入味，无论何种吃法，都能让人尝到赣榆土地的馈赠与手艺人的坚守。而那位卖年糕的老乡，恰如这年糕一般，质朴却蕴含着一股凝结家乡人的力量。他的诚实守信，是刻在骨子里的本分。每天出门前，没有夸大其词的宣传，没有华丽辞藻的修饰，只是在群里发一张年糕的实拍图片，标注好即将到达的地点，附上一句“要吃年糕的老乡过来喽”。简单直白，却字字恳切，正如赣榆人豪爽耿直的性格，不绕弯子，待人真诚。买过他年糕的老乡都说，他的年糕软糯香甜，甜而不腻，恰是记忆里家乡的味道，充满热腾腾的归属感，这份实打实的诚信，比任何宣传都更有说服力。

这位老乡的持之以恒，是众多普通劳动者平凡日子的缩影。每个清晨，当城市还未完全喧嚣，他的售卖“摊点”已经融入这座城市的人流，预告消息也会准时出现在老乡群里，如同闹钟一般，提醒着老乡们故乡的味道就在身边。倘若哪一天不出摊，他也会提前告知，不辜负家乡人的期待。这份数年如一日的坚守，蕴含着赣榆人面对生活的态度。

赣榆依山傍海，黄海的风浪与山野的坚韧，塑造了当地人开阔豁达的胸怀，面对平凡的生计，他们从不敷衍，而是以最认真的态度，日复一日地坚守。更让人敬佩的，是他身上所体现的低调勤劳的人生姿态。那一块块手工年糕，都作为跨越山海的信使，把思念酿成舌尖上的安稳，更是每个游子心中永不熄灭的灯塔。

“卖年糕”在常人眼里或许是不起眼的小本生意，难登大雅之堂，甚至有人会羞于在亲友熟人面前叫卖。但他却坦然面对数百人的老乡群，发图片、发位置，还要不时地回答老乡的咨询，尽管这群里有退休干部，有大小官员，有身家不菲的企业家，有各行各业的成功人士，而他只是一个卖年糕的普通劳动者，可他从未因此自卑，也未曾刻意讨好任何人，只是凭着一双勤劳的手，一份地道的手艺，为老乡们送去纯正的家乡味道。这份坦然与从容，恰是赣榆人吃苦耐劳作风的写照，自食其力，不卑不亢，凭着自己的努力立足，活得踏实而有尊严。

赣榆这片土地，曾孕育出博学多才、乐于助人的秦代方士徐福，也滋养着无数如卖年糕老乡一般的普通人。东汉时以礼治县、德行卓著的雁门太守鲜于璜曾任赣榆县令，更给这片土地上的人们作出了“知礼守信”的表率。

赣榆人的纯朴民风继承了齐鲁文化重义气、讲信用的传统，也带着山海赋予的坚韧与豁达。如今，一大批赣榆老乡在徐州这片热土上默默耕耘。那精心烹制的年糕，不仅承载着赣榆的饮食文化，更凝聚着赣榆人的优秀品质---诚实守信、低调勤劳，持之以恒。

如今，我依然不知道那位卖年糕的老乡长得何等模样，但每当在群里看到他发的消息，心中便会涌起一股暖流。他就像一面镜子，照见了普通劳动者最动人的光彩，也让我读懂了赣榆人的精神内核。那一缕缕年糕的醇香，早已越过时空的阻隔，成为我和所有生活在徐州的赣榆人最温暖的慰藉。而那位卖年糕的赣榆老乡，用他的善良与真诚，让故乡的味道在异域他乡的烟火气里，悄悄生根、慢慢发酵、静静流淌、生生不息。