泉山区创建出实招结实果有实效

  ◎徐州日报记者 陆铭

  为进一步推进全国文明城市建设，巩固国家卫生城市创建成果，遏制小汤馆“脏、乱、差”现象，确保市民饮食安全，泉山区今年6月份开展了汤馆类小（微）餐饮专项整治。历时两个月整治成果显著，经过上报、审查、验收等环节，8月11日，首批40家小汤馆被授予“泉山区小汤馆示范店”称号,并得到2000元—10000元不等的一次性奖励补助。

  出实招

  全力保障市民饮食安全

  据了解，泉山区开展汤馆类小（微）餐饮整治，是因为经营羊肉、牛肉的部分汤馆经营环境和食品安全让人难以放心。小餐馆大问题，它关系百姓健康，开展此项整治就是要从小处入手，出实招全力提高辖区汤馆类小（微）餐饮整体卫生水平，确保百姓饮食安全。

  经过排查摸底，泉山区共有219家汤馆类小餐饮。通过整治，就是要有效遏制汤馆类小餐饮“脏乱差”现象，切实解决一批安全隐患大、百姓反映强烈的突出问题，就是要通过整治让汤馆类餐饮的面貌得到明显改善，达到“布局基本合理、设施基本齐全、管理基本完善、操作基本规范”的要求。

  泉山区出实招，要打造小汤馆经营环境和食品安全的春天。

  结实果

  首批40家小汤馆成示范

  采访中记者了解到，泉山区汤馆类小（微）餐饮专项整治行动由泉山区市场监管局、综合执法大队牵头，街道办事处落实，相关部门配合，形成合力齐抓共管，确保整治落到实处。

  针对此项整治，泉山区专门制定了《泉山区汤馆类小（微）餐饮基本要求》，内容包括店内有相对独立加工场所，加工场所地面铺设地砖，墙壁铺设1.5米以上瓷砖，至少有2个水池，配备消毒柜、冰箱，统一使用天然气、煤气、电或其他清洁能源等内容。

  专项整治分为排查摸底、集中整治和评估验收、评先评优等阶段，经过上报、审查、验收等环节，胖磊羊肉汤烩面等40家小汤馆被授予“泉山区小汤馆示范店”称号。根据《泉山区汤馆类小（微）餐饮整治工作奖补办法》，这40家示范店分为特等、A类、B类、C类四个级别，将分别获得10000元、6000元、4000元、2000元不等的一次性奖励补助。

  泉山区汤馆类小（微）餐饮专项整治结出实果。

  看实况

  小汤馆也有美丽的春天

  在大家印象中，小汤馆的环境状况是脏兮兮、黑乎乎、油腻腻的，偶尔遇到环境高、大、上的小汤馆，都会有惊艳的感觉。

  评上“泉山区小汤馆示范店”称号的小汤馆环境状况如何？

  门前摆放着绿植，入门台阶和室内一样铺着欧式防滑复古瓷砖，桌椅和瓷砖色调相符，墙面上挂着显示地方文化的相框……这不是哪家房地产公司的样板房，这是首批“泉山区小汤馆示范店”中位于王陵路东端“日当午·淮南牛肉汤馆”的环境状况，没有油烟，没有油腻，只有光可鉴人的环境。

苏堤南路“和顺居”早点铺子入口安的是风幕机，将室内外环境隔开；室内配备的商用直饮水机，可以让顾客喝个痛快；厨房全透明，投了8万多；消毒柜也是大号的，要的就是安全。下一步，经营者会在墙上手绘辣汤文化，谁说汤馆没有文艺范！

  泰山路上的鑫宏把子肉牛肉汤馆积极配合整治，硬生生从本就不大的就餐区中挤出12平方米改造成操作区，让操作区面积扩大到24平方米。包括墙面、地面以及厨房改造，经营者投入两三万元。

  小汤馆果然有自己美丽的春天。

  有实效

  示范店成为业内效仿标杆

  泉山区综合执法大队杨灿大队长介绍，泉山区共有219家小汤馆，目前已经整改到位123家，还有45家正在积极整改中，另外还有51家小汤馆因为不具备经营条件被综合执法取缔或者被劝导改变了经营业态。

  杨灿告诉记者，这40家“泉山区小汤馆示范店”只是首批获奖单位，还有一批示范店将于近期评出。对于评上示范店的经营单位，泉山区相关职能部门在授予他们荣誉的同时还会加大监督、检查力度，一旦发现有违反《泉山区汤馆类小（微）餐饮整治工作奖补办法》的问题，将取消其“泉山区小汤馆示范店”称号，“在评比过程中，我们发现经营者更看重荣誉，毕竟好环境是好经营的必要条件之一。”

  正如杨灿介绍的那样，采访中记者还了解到，“泉山区小汤馆示范店”已经成为业内标杆，它们的装修设计以及店内环境卫生整洁程度受到同行效仿。杨灿对此表示，评选“泉山区小汤馆示范店”只是泉山区汤馆类小（微）餐饮专项整治的阶段目标，以它们为标杆，实现全区范围内餐饮环境质量的提升才是最终目的。