江苏省徐州市周边地区的百姓有吃蝉蛹的传统。蝉蛹又叫“知了猴”，富含高蛋白,营养价值高,并有一定的药用价值。“油炸金蝉”作为一个特色佳肴风靡淮海经济区。
每年的6月底到7月上旬，知了猴破土而出。在徐州各县市区，不少人晚饭后会拿着手电和袋子钻进树林丛中捉知了猴。
“入夏高峰时，每天要吃上几十万只，知了猴成了大小餐厅的必备菜”，据当地金蝉收购商估算，每年入夏高峰时仅徐州地区每天就要吃掉金蝉10吨左右，巨大的市场需求孕育着金蝉特色养殖业。
江苏省沛县鹿楼镇沙河西岸宋庄村民将榆树卸车，运到田地栽种，准备套种金蝉。
鹿楼镇沙河果都园金蝉种苗孵化基地玻璃房内，带有虫卵的枝条排放的整整齐齐。贾中亮随手拿起一根枝条，把它掰成两截，轻轻一抠，便倒出一个个针眼大小的白色金蝉虫卵。
3月15日，江苏省沛县鹿楼镇沙河西岸宋庄村。几十个村民在栽种榆树，为金蝉种殖做前期准备。
据介绍，每个枝条一般有170颗到180颗卵，多的能有两三百颗。这些金蝉产过卵的枝条后,经过孵化中心培育,到了五六月份,将这些枝条放在树下,就是“种”金蝉。两年后金蝉出土。
位于大沙河畔的沛县鹿楼镇，沿岸种植了3.5万亩果树和10万亩林地，有果都的美名。大沙河苹果享誉大江南北。金蝉种植效益高，每年收获期，沛县蝉蛹的普遍售价在6角——1元,仅此一项,农民每亩可增收8000元——1万元。金蝉种植让鹿楼镇丰富的林木资源得到了充分的利用，农民不仅可以在树上“摘果”，更能在树下“掘金”。
江苏省沛县鹿楼镇沙河果都园金蝉种苗孵化基地金蝉研究专家贾中亮，研究金蝉繁育18年。
为了更好的带动农民致富，增加农民收入，在沛县鹿楼镇党委政府的大力扶持下，贾中亮牵头成立了5个金蝉种苗养殖合作基地。，他自己流转280多亩地，与农户联营种植6000多亩，技术指导1万亩，带动沛县特色养殖产业的发展，让鹿楼镇成为全国知名的金蝉之乡。
文、图/梁文墨
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