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将梦想植根于土地——记贾汪区泰瑞农业科技有限公司技术副总张华破解果蔬采后保鲜问题

◎徐州日报记者 刘作霖 通讯员 韩一铭

2013年6月,他带着深深的眷恋回到家乡徐州,担任徐州市贾汪区泰瑞农业科技有限公司的技术副总;他带领团队研发出新技术,破解了果蔬采后保鲜问题,他就是合肥工业大学博士、教授张华。

让技术接地气

张华主要从事农产品采后贮藏生物学研究。泰瑞公司负责人张胜丰告诉张华,他们目前在贾汪中心城区开设了10多家连锁菜店,每天蔬菜销售量在3万斤左右,由于菜店没有冷藏设备,蔬菜的损耗都超过30%以上。目前面临一个两难的问题:对销售终端的蔬菜不冷藏,会导致腐烂受损失;冷藏吧,成本又过高,高价蔬菜卖不出去,最后还是公司亏本。

经过走访调查,张华发现,贾汪紫庄镇周边现有4万亩设施蔬菜,2万亩露地蔬菜,一些菜农的蔬菜经常因高温天气而发生腐烂,为此,不少菜农只能把蔬菜贱卖掉。另外,除了夏天蔬菜需要冷藏外,秋冬之际也需要。比如温室大棚蔬菜集中上市的时候,菜贩子们就开始压级压价,西红柿、黄瓜、豆角价格特别便宜,品相不好看的根本不要,让不少蔬菜白白地烂在棚里、库里,造成了很大的浪费,极大地损伤了农民种菜的积极性。

而目前贾汪区蔬菜、水果冷链运送设施还很欠缺,田间预冷设施几乎没有,大部分蔬菜长途运输还是靠冰块降温保鲜等传统方式,运输损耗一直处于较高水平。除了蔬菜外,葡萄、草莓等水果也遭遇同样问题,因为缺少保鲜库而造成了20%—30%的损失。

破解果蔬采后保鲜问题

“作为应用性学科,你不熟悉农业的现实问题,不了解农民的迫切需求,那你还有什么存在的价值?” 张华经常说这句话,也是给自己的提醒和勉励。

针对现状,张华决定先从菜农最期盼的地方入手——以自己所学,破解果蔬采后保鲜问题。

近两年,张华一直在从事植物中的气体研究,他发现,硫化氢是一种新型的气体信号分子,是在种子萌发、根的形成、气孔运动、光合作用等生理过程中必不可少的功能分子。张华带领的课题组研究发现,硫化氢不仅可以延长月季、玫瑰、石榴花、木槿等切花的花期寿命,而且硫化氢还可以延缓采后果实和蔬菜的衰老。

于是,他在泰瑞公司的蔬菜基地开始了新一轮的实验。他动手制作了实验用具,和公司技术人员一道,深入基地农户的日光能温室和钢架大棚里,现场采集了16种基地常见的水果蔬菜,同一种果蔬还要分为不同种植模式生产的、感染霉菌不同程度的。当时正值七月暑夏,温室里湿热难耐,进去一身汗,出来汗一身,他都毫不在意,对采集的每一个果蔬实体都认真检查、分类,一共分为180多组。

张华把这些水果、蔬菜,采取不同处理方式后,统一放在一个个实验箱里,观察果蔬的外表变化和腐败所需时间,最后得到不同种类果蔬、在不同的采后质量情况下,采用不同浓度的硫化氢气体预处理进行保鲜的最佳指标。

在实验过程中,对腐败变化快的果蔬,张华有时间就守着,仔细观察并定时记录数据、拍下照片。有时,因公务需要返回合肥工业大学的时候,张华还不忘打电话,定时提醒公司技术员把观察情况记录下来并告诉他。返回公司后,他会认真核对相关数据,进行分析。第一轮实验进行了一个月,取得了近400组数据和实验照片。

为了区别不同季节和外部温度的影响程度,这样的实验,在2014年12月份又进行了一轮。

实验虽然枯燥,但结果却令人振奋。实验有力地证明了硫化氢气体在果蔬采后保鲜的有效性。据统计,该气体保鲜技术,可以有效地适用于当地几十种果品及蔬菜,如草莓、梨子、苹果、猕猴桃、西红柿、马铃薯、甘薯、甜瓜、莴苣、莲藕、山药、西兰花、南瓜等。

经过合肥工业大学汇报同意,张华决定让泰瑞公司无偿使用该专利技术,用于生产经营。

泰瑞公司负责人张胜丰告诉笔者,公司已经决定再上一条净菜包装生产线。同时在今后两年,公司将在徐州市主城区开设20-30家紫庄果蔬直营店,把紫庄镇周边的最新鲜蔬菜直接供应到各居民小区,通过电子商务直接送到市民家中。而这一切,都将依赖张华教授的气体果蔬采后保鲜技术。

在泰瑞公司的办公桌上,张华正在起草着一份《徐州市特色果蔬贮运保鲜技术集成、示范与应用可行性研究报告》。该报告核心内容是利用硫化氢气体果蔬采后保鲜技术,对徐州大宗易腐难存的特色水果、蔬菜进行保鲜。一旦应用推广,这将是张华为家乡农业和农民奉献的又一份厚礼。

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