当炒锅遇见算法，当刀工遇见机器人，当苏州味道遇见全球食材——餐饮业的下一站，正加速走来——由中国烹饪协会主办的第35届中国厨师节将于10月22日至24日在苏州国际博览中心举办，本届主题为“传承匠心 智引味来 聚力领航 苏韵飘香”;2026中国厨师与餐饮博览会同期同地举行。这是本刊自10月10日在北京举行的第35届中国厨师节及2026中国厨师与餐饮博览会新闻发布会上获悉的。
第35届中国厨师节新闻发布会现场
据了解，本届厨师节以“10场会议、10场赛事、1场博览会”构建活动矩阵，融合会议交流、专业赛事、美食展示，搭建专业化、国际化餐饮交流合作平台。中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳介绍，活动得到苏州江南美食文化基金会、苏州市烹饪协会、苏州国际展览中心集团有限公司、江苏省烹饪协会、江苏省餐饮行业协会及茅台1935等支持。同期的博览会则由星河中科(北京)科技有限公司主办。
中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳介绍活动总体安排
会议、赛事等展现行业多元风采
会议板块突出“传承+科技+治理”。第二届厨艺绝技绝活展示会、厨师匠心传承大讲堂、首届餐饮业人工智能生态大会、食神百厨大战第三季招募启动会、中国新豫菜发布会和厨艺交流品鉴会等十项高规格活动将登场。其中，首届餐饮业人工智能生态大会聚焦AI与餐饮场景深度融合，研讨智能化改造实施路径，成为活动亮点之一。总厨名厨、人工智能+餐饮、西餐市场等专业委员会同期召开，构成思想与智慧碰撞的平台。
赛事板块十场同台。核心包括纳入人力资源和社会保障部全国行业职业技能竞赛二类赛的第十届全国烹饪技能竞赛全国决赛，以及2026中餐厨艺世界锦标赛、第二届智能机器人烹饪大赛、餐饮设备智能制造产品创新与商用大赛、第三届餐饮商用厨房设计大赛、第二届饮品研发邀请赛、第三届餐饮服务技能大赛、第四届西餐烹饪技能大赛、2026国潮菜品创新设计邀请赛、东方番茄风味美食创新邀请赛等。传统技艺与现代科技，将在这里交相辉映。
风味美食板块呼应县域消费与乡村振兴。除全国各地百余款特色风味现场品鉴外，本届厨师节还将推出“一县一案”地方美食振兴会，设置地方特色美食展、龙头企业闭门会、餐饮业产销对接会、县域发展考察四大板块。活动成果将收录进《中国餐饮年鉴》，并推出2026地方特色美食消费指南，以食兴农、以业兴旅。
在产业联动方面，2026中国厨师与餐饮博览会展览面积达4万平方米，汇聚近千家参展企业，涵盖优质食材、食品加工、调味品、餐饮设备及供应链服务。星河中科董事长周俊丽介绍，今年厨博会将重点推进三方面升级：汇聚中粮、雀巢、李锦记等知名企业，以及澳大利亚肉类及畜牧业协会、正大食品等国际供应商;新增智能厨房设备展区，配合AI大会展示商用厨房设备、智能烹饪及餐饮机器人;新增“一县一业”特色专区，近20个县市展示地方特色宴席、招牌菜品及优质食材，并举办粮食向善·中国品质餐饮产业对接会，发起“安心餐桌”行动。
国际认证与科技赋能并重
第二届中餐厨艺世界锦标赛与第四届西餐烹饪技能大赛均获世界厨师联合会认证。2026中餐厨艺世界锦标赛是唯一由中国烹饪协会主办、经世界厨师联合会认证的中餐国际赛事，以“为中餐立典范，以味道享世界”为愿景，设健康晚餐、时尚中餐两个赛项，汇集10个国家近500名优秀中餐厨师。赛事新增餐配酒品鉴环节，以“餐酒同席，共叙国味”为主题，邀请烹饪与酿酒专家品鉴参赛作品与茅台1935的搭配;新增菜品品鉴区，邀请餐饮企业、供应链、美食专家及媒体现场品鉴，推动优秀菜品应用推广。
目前，各项筹备工作已基本就绪。中国烹饪协会表示，将全力保障活动办出权威度、影响力与专业水准，诚邀全国餐饮从业者与海内外同人10月下旬相聚苏州。连续35年的餐饮盛会，正以匠心为底、科技为翼，等待开场。
(文/孙阳 图/中国烹饪协会)
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