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酸碱体质，不管您是否相信，您一定都听过这套理论。它被不少养生达人奉为真理，大量的保健品也诞生在这套理论基石上。就在11月2日，这套理论终于被“官宣”为伪科学。美国圣地亚哥法庭判一个叫做罗伯特·欧·阳（Robert O.Young）的人，赔偿一名癌症患者1.05亿美元。而这位罗伯特·欧·阳就是大名鼎鼎的酸碱体质理论的创始人。
通讯员 崔玉艳 章琛 紫牛新闻记者 杨彦
天价大案
酸碱体质理论创始人
被罚1.05亿美元
“人的体质有酸碱之分，酸性体质会导致各种疾病，甚至诱发癌症。纠正偏酸的体质，就能治愈疾病、维持健康。食物也有酸碱之分，我们要多吃碱性食物，少吃酸性食物。”
这套说法您一定经常听说，朋友圈里三天两头就会出现这样的帖子，这套理论被不少人奉为养生经典，日常生活中特别注意酸性碱性食物的区分。不管是中老年人还是年轻人，都深信不疑。
提出这个说法的，就是罗伯特·欧·阳。他甚至写了4本书来推广他的这套理论。罗伯特·欧·阳将食物做了分类，红肉、糖、蛋奶制品、酒精、咖啡等食物被归类到酸性食物中去，蔬菜、水果、谷物、鱼类等则是碱性食物。罗伯特·欧·阳建议戒除酸性食物，用碱性食物来替代，这就是“碱性生活方式”。
罗伯特·欧·阳的酸碱理论还不止在食物方面，卖书之外，他开始基于自己的理论生产保健品和药物，甚至开办诊所治病。理论简洁明了，操作又容易上手，很多人对这个“酸碱体质”的说法产生了巨大的兴趣，甚至深信不疑。罗伯特·欧·阳还大胆地用这套理论治疗癌症患者。
在他的高级疗养中心，癌症患者按照他的说法，吃碱性食物，注射高达500美元一针的针剂。这种针剂后来被调查只是普通静脉注射液混合了小苏打，连安全性都无法保证。
早在两年前，罗伯特·欧·阳就被指控非法行医，彼时他已当庭承认自己并不是什么微生物学家、血液病专家、医学专家及自然疗法师，连行医资质都没有。但随后罗伯特·欧·阳对患者的“治疗”还在继续，他让癌症患者放弃化疗，采用自己独创的碱性疗法治疗，最终导致癌症病情发展到4期。此次被起诉，法院判决罗伯特·欧·阳赔偿一名患者9000万美元身体和精神损失费，以及1500万美元惩罚性赔偿金，共计1.05亿美元巨款！
医界再一次“呐喊”
驳“酸碱体质”，豪华阵容一次说个透
酸碱体质被“盖章”伪科学，受到了医生的点赞。多年来医疗界对酸碱体质已经科普到心累的程度，但架不住朋友圈里酸碱体质的各种文章依旧泛滥。紫牛新闻请来南京三甲医院多位医生，把酸碱体质说透彻，给神棍理论再“打脸”。
你的血液本身就是碱性的
酸性体质、碱性体质，从哪里测定？罗伯特·欧·阳的理论语焉不详——因为根本无法测定。
东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨告诉紫牛新闻，流遍身体每个角落的血液，PH值在7.35-7.45之间，是偏碱性的，胃液PH值0.5-1.8，可以说非常“酸”，而消化系统再向下到了肠道，又变成碱性的了。排泄物尿液，酸碱跨度非常大，PH值从4点几到8点几都有可能。这些数值有酸有碱，是根据特定器官所需要的环境来决定的。比如胃液需要用酸来使食物中的蛋白质变性，达到消化功能，同时保持胃蛋白酶的活性；肠液偏碱性，是因为胰蛋白酶需要碱性环境；尿液酸碱度跨度大，都是因为肾脏有调节作用。人体是酸是碱，测哪里，还是取均值？都不合适。
中医里也没有酸碱体质
江苏省中医院肾内科孙伟主任告诉记者，在中医里，也没有酸碱体质一说。《黄帝内经》中有“阴阳二十五人”一说，根据阴阳比例不同将人分为25种体质，比较复杂，后来有国医大师将人体分为9种体质，包括平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质等。九种体质各有特点，有些人非常容易感冒、怕冷、易怒等，也都和体质有关。在中医理论里，体质秉承于父母，也就是说和遗传有关，同时又和生活的地域、饮食等生活习惯、所患的疾病都有关系。孙伟主任表示，人的体质虽然先天决定已有偏向，但后天调理也可以“去峰填谷”，做一些改善。
食物的酸碱没有意义
人体不好说酸碱，那食物呢？南京市第一医院营养科主治营养师戴春说，在食品化学分析中，食品燃烧后所剩灰烬中，如果含有磷、硫、氯元素较多，溶于水后可生成酸性溶液；如果灰烬中含有较多钾、钠、钙、镁元素，溶于水后可生成碱性溶液，这是食品酸碱性由来的说法。
戴春说，我们人体拥有很强大的调节系统和功能，对于普通健康人群来说，人体能够有效地控制调节体内各体液酸碱度，使之处于一种动态平衡。无论你吃的食物是酸的还是碱的，食物进入到胃部，在胃酸的作用下呈现酸性；随后进入小肠，在碱性肠液作用下食物会呈现碱性。
“酸性体质致病”是偷换概念
“人体有精确的缓冲系统，外在微量酸性、碱性物质，很难去影响到人体总体的情况。而一旦真的有改变，就说明内环境发生紊乱，是需要去纠正这种紊乱的。” 夏朋滨说。
江苏省老年医院（南京医科大学附属老年医院）健康管理中心副主任医师尹冬华说，我们害怕的“酸性体质”，有时候也是被偷换了概念。尹冬华表示酸性体质致病是一种误解，比如以肿瘤为例，患了肿瘤之后，可能会导致病灶周围的酸性的成分偏多，是病在前，酸在后，而不是因为身体偏酸导致了肿瘤发生。
我们该怎么吃
跟酸碱性无关，均衡、全面才健康
了解了大洋彼岸的这个天价判例之后，右边这个酸碱食物的表格，您看还有存在的必要吗？不过，酸性食物碱性食物这套说法虽然已经被打脸，但瞎吃肯定是不对的。那我们日常饮食该何去何从呢？
南京市第一医院营养科主治营养师戴春告诉紫牛新闻，以往被大家推崇的对健康有益的“碱性食物”，特别是水果蔬菜类，确实也是健康的，实际上是因为这些食物中所含的营养成分，例如维生素、矿物质及膳食纤维等对人体健康产生有益作用，跟食物的所谓的酸碱性并没有关系。
我们该选择怎样的饮食，东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨提了两个词，均衡、全面。不仅酸性食物要吃、碱性食物也要吃，并且各种营养物质的种类、数量都要达到生理需要量，选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要，这样的饮食结构才能称为健康的饮食结构。
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