中国餐饮经过不断迭代，已经进入强势的文化融合、资本联合的局面。这是一个自然演化的结果，重要的是，中国人通过自己的方式创造了规模化，由此从业者为创造了的更多机会，也拓展了消费者的感官维度。熙源道炭火烤肉所开拓的韩餐培训和互联网整合，正是从文化、标准化、规模化的方式，布局餐饮娱乐产业。
熙源道韩式料理位于沈阳西塔，有将近20年的餐饮经营历史，如今是东北首家集成了韩餐连锁与培训、互联网推荐于一体的公司。在出品上，它对餐饮文化深度挖掘，从中国视角考察了韩式烧烤的流脉；在模式上，对韩式烤肉进行了准确定义，做出全套的标准化经营路线；在营销上，集合业界资源，开发了火熊岛餐饮网，让行业资源进行有效流动，同时降低新人从业者的入行难度。
从经营风格上看，熙源道代表着正宗的韩式料理，同时不断向现代都市饮食的风尚贴近。一方面，它是韩式料理旗舰：宽敞的散台与别致的包房，为亲友聚餐、娱乐休闲提供了开放或私密的空间，拥有专业的韩国料理团队提供舌尖上的保障，从选材、制作、服务上都精准如一，人均消费在65元左右；另一方面，它是一个传播的圣地，把韩式料理的精髓和经营方式完整推广开来，让更多进入韩式料理的人找到经营的法门，对新人进行零基础的入门培训，并在实践中掌握要领。从功能上看，熙源道是“经营+传播”合为一体的美食旗舰。
熙源道的这套整体模式，由董事长刘匀禾全面操刀开发，作为“中国传统餐饮美食文化运营青年领军人物”，他跨界餐饮和影视娱乐业，对中国饮食传统、现代娱乐文化有深刻的理解。在从事韩式烧烤的过程中，他通过历史文献和文化传承，发现了从朝鲜半岛——长白山——中国东北饮食传统的清晰谱系，而沈阳就是今日“韩式烤肉”的一个发源地。因此，熙源道是做沈阳人自己的韩式烤肉。
同时在今天，餐饮已经不是吃吃喝喝的事，还包含了生活中的很多部分。了解一个城市的最基本方式是尝尝那里的菜，日常也需要不同的饮食风格来调剂生活。因此，熙源道也是沈阳城市文化展现给外部世界的窗口，无论是到此旅行还是长期驻留，都是认识沈阳文化、品尝沈阳风貌的地方，是沈阳旅游美食文化的餐饮品牌店。
熙源道的这一整套模式结合起来，就是全新的连锁路线。它的集成度更高，通过培训和操作，零基础的从业者能够100%复制开店，立刻拥有正宗韩式料理店。而在熙源道展现给世界的真实店铺之外，还有一个实用的虚拟世界，同样装载着餐饮的价值。这就是“火熊岛”网络，它可以看作餐饮人的共享流量池，将餐饮资源汇聚到一个开放平台上，实现需求的对接，这样一来，餐饮经营者就能实现最大化的信息同步，把握好时代的脉络。
2018年开始，餐饮行业的垂直细分越来越明显，这意味着消费人群更认可口味正宗、风格统一的品牌店；而近些年持续的洗牌现象依然会继续发生，模棱两可的风格会逐渐失宠，“网红店”也加速更新淘汰，主题明确的店面越来越成为主流。在这个背景下，熙源道不仅是一个选择，也指明了未来的市场动向，怀有匠人精神、不断浓缩精华、孜孜不倦的餐饮企业会沉淀下来，用底蕴、操守与标准，打开全新的未来。
中国黄淮网沈阳站 刘德明 刘晶
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