追溯淮南牛肉汤的历史，早在清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官，深得皇上厚爱。告老还乡后，将清宫牛肉汤流传后人，因此牛肉汤以它特有的风味百吃不厌，如今已成为大江南北的特色美食。牛肉的历史源远流长，如今依然很多人爱吃牛肉，甚至少不了牛肉，那是因为我们骨子里流传着祖先的血液。
中国黄淮网讯（宋 梅）房伟，安徽蒙城人，一个30多岁的中年男子，热情大方，喜欢微笑。房伟从2001年开始涉足餐饮业，十六来年一直精心的研制牛肉汤，目前在淮北有一家淮南牛肉汤非遗示范酒店。他不仅是酒店员工敬佩的老板，也是淮南牛肉汤商会淮北分会会长。
当问起他怎么把牛肉汤做的这么好?经营理念是什么?房伟的回答非常的简单朴实：“认真的做好每道菜，尽量让每一位顾客满意。”房伟是一个真正热爱餐饮事业的男人，每一道菜他都会认真的把关，只要酒店营业的时候，就会看到他的身影在收银台、厨房、大厅来回穿梭，不知道的以为他是酒店的员工。酒店的大事小事他都认真的把关，十六年如一日，不知疲倦。按理说这么大的老板应该在办公室喝茶的，可是他是个闲不住的人，细致到菜品展示台摆放的是不是整齐，每一个角落的卫生是不是真正的做好。
房伟可以说是青年才俊，他在淮北的餐饮行业早已赫赫有名。这么多年来，房伟不但认真的把牛肉汤的口味做到极致，而且不断的推敲关于牛肉的新的菜品，以及更多的菜品的研发制作。现在的淮南牛肉汤是已经可以承接200多人婚宴的酒店，酒店中式风格，环境优雅怡人。这些成绩是他和所有员工一步一个脚印认真做事的结果。他坚忍不拔的精神是现在想创业的青年人学习的榜样。
淮南牛肉汤在2015年底被誉为“淮南牛肉汤非遗示范店、淮北市名吃店”。为了保证酒店的服务质量标准，不断地提高服务质量，也特别注意人才的培养。
目前餐饮行业将面临者新的挑战和前所未有的发展机遇，谁能顺应时代的潮流。把握市场的需求，适时进行管理的创新，谁将是市场竞争中的赢家。淮南牛肉汤现在已经对外招纳加盟店，以集团化的模式良好的进行发展。
责任编辑：滕富生
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