豪华的“大排档” 雅聚的好去处

 中国黄淮网讯（老藤）提起“大排档”，人们首先想到的是马路边、巷口内那些烟雾缭绕、污水横流、房屋低矮、卫生环境脏乱差的个体小吃。今天，向诸位食客介绍一处名为“大排档”，却是环境优美、高大豪华、聚朋聚友聚人气的好去处，这就是开业不到两个月的“下淀大排档” 。

这个大排档是往日人所共知的“下淀烧烤城”。此处为城乡结合部，周边小区林立，商铺遍地，很有人气。但是，由于前大排档内几家烧烤小吃恶性竞争，质量下降，很快失去了人脉，所谓的烧烤城也随之烟消云散。

不久前，在盐城人倪同山的策划下，他聚拢了九家各具特色、口碑不错的各类个体酒家，成立了共享共赢的集体管理体系。这里有淮扬、川、鲁菜系，最令人欣慰的是咱们徐州本土的家常菜，以及地锅、砂锅、面点、油条等各式早点，迎合了广大食客的需求。

大排档的门头看上去很是一般，可当你走进大厅，却被一种时尚豪华的景象所吸引。一色的圆桌木椅摆放得体、巨大的空间、屋顶数百把五颜六色的小伞倒挂，令人耳目一新。这里一次能接待用餐者84桌，物美价廉且又实惠的菜肴，成了下淀附近居民常来常往小酌小聚的绝好去处。一名服务员说“每天都是成群的人来吃饭，喝酒，到了晚上更是一座难求。”

大排档管理者倪同山向记者介绍“虽然我们仍然沿袭了大排档的招牌，其实我们的真实品牌叫做‘主题聚’，因为所有来此就餐的食客都为了聚会而来。因此就产生了‘聚朋、聚友、聚人气、聚财气’的动因。我们的服务不敢说和大酒店相比，但也是训练有素，尽职尽责。我们先期不图赚钱，只是聚集人气，让大家认识这里、喜欢这里，所以回头客多，大概就是他们也看中了这一点。”

责任编辑：滕富生