参赛美食。 杨曾真 摄
29日，四川省第二届“地方旅游特色菜”大赛在四川旅游学院拉开帷幕。本次大赛由四川省旅游协会主办，四川旅游学院、四川省旅游协会餐饮分会承办。旨在引导各地打造地方旅游特色烹饪品牌，加强旅游企业之间烹饪技艺的交流与学习，进一步弘扬四川饮食文化，促进四川旅游餐饮持续快速健康发展。
本届大赛设团体赛和单项赛，以四川省各市、州为参赛单位，共有31支队伍93人参赛。参赛内容为特色菜点制作和主题展台制作两个大项。为确保大赛的公开公平公正，本次大赛的评判委员会由餐饮业国家级评委、知名烹饪大师和名师、餐饮经营管理专家、餐饮文化学者、旅游行业代表等组成。
“此次比赛经过我们团队前期的精心策划与设计，紧扣住了具有成都特色的主题，在菜品的制作与展台的设计都展现了我们团队的能力与实力，我们更希望以后再全国乃至全世界崭露头角，把我国的美食弘扬到世界，让世界了解四川，了解成都。”获得此次比赛团体奖最佳创意奖第一名、最佳营养膳配奖第一名等多项奖的四川旅游学院代表队领队老师李凯说。
据悉，新修订的《食品安全法》已于今年10月1日起施行。开幕式上，参赛代表队积极响应新修订的《食品安全法》，在贯彻落实新《食品安全法》倡议上签字。
据悉，本届大赛以“发扬地方特色、开拓旅游资源、弘扬饮食文化”三大要素为主线，注重菜品创新、技术创新，鼓励参赛选手开拓思维，通过大赛交流烹饪和菜品创新技术，提高旅游餐饮业整体素质，以促进旅游产业快速发展。(徐杨祎 杨曾真)
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