长江流域非遗美食“香飘”芜湖

 酸甜可口的青海玉树曲可阿达藏糖、味美鲜香的四川郫县豆瓣酱、Q弹劲道的浙江衢州常山贡面……

 12月14日，2025“多彩四季”安徽非遗嘉年华第四季在芜湖古城如约开启，同步举办了第三届长江流域非遗美食展。

2025“多彩四季”安徽非遗嘉年华第四季启动。人民网记者 汪瑞华摄

 活动现场，能一次吃遍长江流域特色非遗美食，亲身体验非遗技艺，近距离感受长江沿岸的风土人情。

 一早，走进设在芜湖古城谯楼广场的非遗美食展，各类摊位琳琅满目，人潮涌动，热闹非凡。

 来自长江流域非遗美食代表性传承人纷纷亮出拿手绝活，从江苏南京的奶皮子酸奶到安徽芜湖的小笼汤包，从湖北的孝感麻糖到重庆的泡菜火锅，不少食客大快朵颐。

常山贡面现煮现捞。人民网记者 汪瑞华摄

 “你看这面捞起来，细如发丝，吃起来自带咸味，都是纯手工制作。”来自浙江衢州的占建红正在摊位前热情介绍。

 招呼完游客，他告诉记者，“自己打小就吃着常山贡面长大，现在是贡面的非遗代表性传承人，老家那边办喜事过生日就好这一口。”

 一旁的“扎西德勒”摊位同样被围得里三层外三层。

 “来，尝尝我们高原的牦牛乳清蛋白，自然发酵，酸甜口感，加了少许红糖。”藏族牧女白卡饶有兴致地给自己的奶糖打起了广告。

白卡(右一)现场推介非遗奶糖。人民网记者 汪瑞华摄

 这是她头一次来安徽，也是第一次到芜湖。白卡说，从作坊到工厂，一路走来，自己继承并创新了曲可阿达藏糖，也传承了奶奶的“甜蜜记忆”。

 为了这次非遗美食展，白卡特地穿了一身藏服，还戴上了牦牛绒缠成的首饰。她告诉记者，除了牦牛奶糖，还带来了荨麻茶、爆青稞，样样都是高原特色。

 一上午，不少市民从头吃到尾，通过现场观摩，品尝非遗味道，对长江流域非遗美食有了更深了解，一饱口福后纷纷感叹，“每一种都有独特的风味和故事，不仅好吃，还长见识。”

食客品尝非遗美食。人民网记者 汪瑞华摄

 美食是文化的载体，更是情感的纽带。

 据介绍，本届非遗美食展汇聚了从青藏高原到江南水乡的长江沿线80余项非遗美食技艺，形成一幅生动的“长江风味长卷”。

 活动现场，除了可以尝到西藏的奶渣、湖北的热干面、江西的葱酥饼等流域代表性美味，还能一次性领略安徽本地十六地市的匠心风味。

郫县豆瓣酱展位。人民网记者 汪瑞华摄

 “舌尖”非遗美食展之外，现场举办的安徽非遗嘉年华活动，将手工制作、展示展演和非遗体验串在一起，让游客在品尝美食的同时，深入体验非遗的独特魅力。

 如果说长江是一首流淌的诗，那么沿岸的非遗美食便是诗中最生动的韵脚。

 此次活动由安徽省文化和旅游厅、芜湖市人民政府联合主办，旨在挖掘长江流域丰富的饮食文化遗产，推动非遗技艺传承与创新，激发文旅活力，讲好“长江故事”。