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论斤卖三文鱼的超赞日料店

 久闻这家店的三文鱼享有美名,即使远在江宁也没能挡住我的吃心,来了就立马点上一份。最最招牌的精装三文鱼刺身拼盘是大腩、肚腩和背部的三种部位组成,份量惊人,一份不到70元让我有点担心店家会不会亏本。最惊艳的自然是三文鱼大腩,鲜甜顺滑,入口即溶,但又同时有种紧实的韧劲。别以为那层白皮是没处理干净,这恰恰说明了师傅的绝妙刀工。这层皮里有甘香无比的鱼脂肪,国内很多日料店都把它去掉了,恰恰错过了大腩的精华。

北极贝刺身片大且厚,爽脆肥美。好马配好鞍,热情的服务员还会为你拿来现磨的山葵,这与超市买来的芥末决不能与之相比,两者配在一起滋味丰美难以言表。如果吃不惯生鱼片,那么炙烤过的寿司保留了海味的鲜甜多汁,相信你一定会喜欢。鹅肝寿司可谓奢华,火炙的做法激发出鹅肝的浓香,口腔先挤破鹅肝的外壁,随后就是肥且滑的内里,细腻地包裹住舌头。有人形容这种丰腴的口感像是一个性感的湿吻,我不赞同,鹅肝的滋味可比接吻好太多了。鹅肝吃完难免有点腻,吃完喝口白桃乌龙缓缓,暗戳戳地四处张望,心想着,不如放纵一下自己,来点酒吧。

既然喝酒,那就必须来点烧烤了,源氏的各种烤物都必须好好推荐一下!牛舌是厚而大的那种,但完全不会有咬不动的感觉,肉韧而嫩。因为下方的容器有保温的效果,如果不立即吃掉,牛舌会再多一份焦香的口感。说了是烤土鸡,那必须用真的走地鸡。好食材无需太多调味,撒上海盐就能激发出鸡肉的咸鲜味,再挤上柠檬汁增添清爽。夹一块尝尝,鸡皮脆但鸡肉仍然多汁鲜嫩。烤秋刀鱼未去内脏,保持纯正的原始风味,鸡软骨香脆。吃着烤串喝着酒,日子是有点美好的不像话了。

主食来份鳗鱼饭,惊喜。照烧酱没有喧宾夺主,反而更好地衬托出鳗鱼的鲜味。本来随便点的沙拉成了今晚的彩蛋,怎么这么好吃?!问了主厨,原来奥秘在于用十几种调料制出的酱,我仔细尝尝,吃出了百香果、蛋黄酱、千岛酱,黑醋,梅子酒,具体还有什么,你得自己去吃的时候问问主厨了。一份秘制酱料拌上牛油果、乌豆、蟹腿、明太子、金枪鱼,使一个从不爱吃沙拉的我把一碗吃了个精光。清口的小菜芥末章鱼完全不会呛人,芥末消去了章鱼的腥味,衬托出新鲜的口感。此时吃到尾声不必着急,再喝一口酒吧,找到一家好店,当真是偷得浮生半日闲了。

交通:地铁1号线至胜太路站下
环境:装修致趣简雅,位置宽敞,服务态度好
综合:性价比极高,三文鱼刺身和烧烤不可错过。主厨曾在上海日料店工作超过十年,手艺卓绝,一桌子菜居然没有一道踩雷。

鲜城官方合作联系电话:025-84600921-8199 或 (8073)

店铺信息

源氏刺身

地址:瑞都国际购物广场B2楼(近石上百味)

时间:11:00 - 21:30

价格:92元

联系:025-52124053

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