焖锅销魂的时蔬排骨红米饭

　　参加@新浪吃货美食志 活动获得了一份@贵州银枫生态 有机食材大礼包，这几天家里吃饭一直用这些食材做饭，好东西是可以吃出来的。

　　礼包里的食材都是贵州产的有糯米、红米、小米、青柳（一种茶）、各部位的猪肉好几袋、排骨、一只鸡。本篇来分享一下昨天用部分食材做的排骨饭吧。

　　焖了一锅时蔬排骨红米饭，炒了一大盘尖椒土豆丝，煮了点小米粥，三口人吃，挺好！排骨焯水放入简单的调料，多放汤，用高压锅焖7分钟就好。红米不容易成熟，提前用水泡2个小时后和普通白米、豌豆、胡萝卜丁，加入排骨和排骨汤一起焖煮。焖饭的时候我炒了一盘土豆丝~ 饭焖好了，用饭铲将吸满排骨汤的饭和排骨拌匀。真的真的好好吃啊，特别销魂！

　　下面分享一下做法，还有一些想说的话~

　　来自贵州麻江的红米，富含锌硒，比普通大米耐煮一些。要提前浸泡2小时。

　　土猪肋排，这猪生前一定是运动健将，肉有咬劲，肥瘦均匀。

　　【时蔬排骨红米饭】 主要原料：排骨500克、红米100克、大米200克、胡萝卜1根、豌豆1小碗 辅料及调料：姜3-4片、小葱2根、大料1朵、桂皮1小块、辣椒1个、酱油2大勺、黄酒2大勺、冰糖1小块、盐1小勺

　　1. 来自贵州的红米，用它来做饭吧。时不常的加些粗粮挺好的。红米不易成熟，提前用水泡2小时再与米饭同煮。

　　2. 肋排切小块

　　3.从侧面看一下这肋排，比市面上买的普通猪肉，骨骼要小，肉要瘦些。从肋排判断，这猪应该是小型的黑毛土猪。感觉自己像法医呢~

　　4.排骨放入冷水中，开火，煮出血沫子。

　　5. 把焯过水的排骨放入高压锅中

　　6.这是要放到排骨总的辅料，下面一排中间的是八角碎，家里的八角快用完了，还剩下这些渣渣。

　　7.倒入辅料和调料

　　8.注入开水没过排骨，水量要多一点。盖上锅盖，大火上汽后转中小火焖煮7分钟后关火。

　　9.在红米中放入大米淘洗

　　10.放入胡萝卜和豌豆

　　11.倒入排骨汤

　　12. 将排骨码在饭上，盖上盖子，用正常的焖饭功能焖熟这锅排骨饭。

　　13. 排骨汤已经被米饭吸收了，饭焖好了

　　拌匀，开饭