关于姜的美食

 　　温补暖食 姜味养生

　　姜虽然辛辣呛喉，但却是很多甜品喜欢用的好食材。尤其雨雪多的冬季，难免受到湿寒侵袭，可用红糖姜水驱除身体里的寒气，降低深冬的感冒几率。

　　红薯姜糖水

　　姜糖水的口感微辣，尤其在冬日喝起到暖心润喉的作用。

　　其红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素，及维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素和亚油酸等，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，起到美容作用。

　　姜粒炒饭

　　姜粒炒饭又叫大肚婆炒饭。这个炒饭的重点在姜，上桌时饭香夹着姜的香气，金黄的姜米缩得很小，混在饱满又分明的米饭间，极诱人。

　　姜汁撞奶

　　做姜汁撞奶时，首先，把牛奶煮至八九十度，再凭手感温度，倒入姜汁里，此步骤称之为“撞”。半分钟后，凝固成滑溜的姜汁撞奶，味道辣甜适中，口感轻滑。而牛奶性甘味寒，补虚，姜则性辛微温，能散寒暖胃，去痰下气。

　　姜汁芥蓝

　　芥蓝特别以斜刀切成小块，这样跟姜汁兜炒，更易均匀入味。

　　芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。