水东芥菜番薯汤

 原标题：水东芥菜番薯汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：利气消暑

推荐人群：在夏日炎炎，虚火上炎、喉咙干痛的人群

材料：咸猪骨500克（猪骨焯水后用盐腌1天，再用清水洗净），水东芥菜300克，番薯100克，生姜3大片（3~4人量）。

制作方法：番薯去皮切块，将咸猪骨、生姜、番薯放入锅中，加入1500~2000毫升清水，中火煲约1个小时。水东芥菜洗净切段，最后加入汤中，煮透后添加一点点盐（比平常少）即可食用。

汤品点评：没错，这个汤要少加点盐了。汤水中的盐是我们比较容易忽略的一个地方。《中国居民膳食指南》推荐每天食盐量仅6克。我们这个汤已经有咸猪骨了，所以最后加一点点盐调味就好了。

番薯除了用来煮饭、煲粥，还可以用来煲汤。而吃番薯可代替一部分精白米面，不仅可以把血糖控制得更好，还增加了膳食纤维的摄入。夏天的暑热之气需要散发，保持大便通畅也是必需的。因此“入伏”后，不妨在家煲这款经典消暑汤水，保证味道可口，让你暑气全消。

小贴士：这里的芥菜要用水东芥菜，因为它煲汤的效果非常棒。番薯的品种可根据个人口味挑选，喜欢用黄心的也可以。