红遍金陵的大势肉包

发布时间：2016-08-16 12:58:06 来源：作者：

张唐曾在自己的博文《好包子不打狗》中这样形容，“南京的金陵大肉包，是我吃过的最好吃的包子，它符合所有包子应该具有的优点：皮薄、馅厚、个大、色白。” 号称全南京最好吃的肉包，曾因涨价告示的公布而引发“囤包子”风潮，即使限购也无法阻挡大排长龙的火热景象，坐稳南京包子界无法撼动的霸主地位，金陵大肉包可以说是南京人心中无条件认可甚至引以为傲的传奇存在。

曾经低调内敛的外设包子铺如今搬到了风尚馆的负一层，变的是环境，不变的是购买者的拥簇。顺着窗口飘出的香味，逗得每个正在排队的喉结抽动，眼馋着已经买到手即刻开吃的人儿，禁不住想象咬一口汤汁流动烫嘴的画面，感受到身后的骚动，忙不迭收回艳羡的目光赶忙朝前贴几步，生怕被别人钻了空子似的。

小心翼翼地捧着刚出炉的大肉包，仅是感受到手上沉甸甸的分量和比别家近乎大一圈的个头就足以震撼。趁热咬开，虽没有传闻中那般皮薄逆天，但松软而不失韧性的面皮倒也别有一番质感。细腻不散的肉馅在秘制微甜的酱汁的包裹下显得尤为饱满诱惑，偏于紧致的肉馅中又掺杂着些许油而不腻的肥肉，荤香四溢。黏稠浓厚的酱汁或许是不满禁锢，肆意侵袭着内壁，那一口浸润酱汁的面皮才真是鲜美异常。当然，以大肉包闻名却不仅仅囿于大肉包，他家的三丁包、豆沙包和梅干菜包也是各有千秋，精良的用料结合传统的手艺奠定了每款都不会出差错的上乘品质。