寸金肉

材料：猪里脊肉170克  火腿25克  鸡蛋一个  白芝麻适量  葱姜20克  白胡椒粉2克  黄酒5克  盐适量  适量鸡精1.5克  淀粉15克

做法：
1.  准备好所有的食材。
2.  葱姜切碎加入热水制成葱姜汁备用。 
3.  猪里脊肉切大片用刀背拍松。
4.  把猪肉片放入碗中加入盐，胡椒粉，鸡精，黄酒，葱姜水拌均匀。
5.  火腿切碎末加入葱花和1克淀粉拌均匀。
6.  鸡蛋加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊备用。
7.  把腌制好的肉片放入适量的火腿馅。
8.  卷成长条封口沾点蛋液粘牢。
9.  依次全部做好。
10.  均匀的滚上蛋液。
11.  在沾满芝麻。
12.  油锅烧制5成热放入肉条炸制浮起。
13.  捞出沥油。
14.  等油温升高再次放入复炸一遍至金黄。
15.  捞出放在吸油纸上吸出油份，吃的时候每个切三小段即好。